生春巻き tottoバージョン
うーん、 時々 生春巻きが食べたくなるのですが、どうも飽きる。 そして、「あれがいいのにぃ」 と言われると辛いのですが、 スウィートチリソースが あまり好きではない。
そこで、考えたのがこちら
・ 春雨を焼き豚と一緒に炒めて味を付けてしまう。
・ スウィートチリソースの代わりに、甘くないちょっとピリッとするソースにする。
我が家のメンバーは こちらの方が、少しは食べてくれました。
でも、やっぱり2本がいい所でしょうか! 食べて3本です。
- ライスペーパー ・・・ 8枚から10枚
- 春雨 ・・・ 1ブロック
- 焼き豚 ・・・ 100g
- 生姜の薄切り ・・・ 少々
- ウェイパー ・・・ 小匙1/2
- 酒 ・・・ 少々
- 塩・胡椒 ・・・ 少々
- えび ・・・ 10尾
- 大葉 ・・・ 10枚
- 白髪葱 ・・・ 少々
ソース
- リキンキの辣椒醤、ごま油、醤油、お好みでレモン汁少々 を合わせる。
作り方
- 春雨は 沸騰したお湯に入れ、さっと茹で、水切りする。 食べ易い長さに切る。
- フライパンにサラダ油を入れ、生姜のスライスを炒め香りを出す。
- 焼き豚を細く切って、炒め、戻した春雨、ウェイパー、酒、塩・胡椒を入れ更に炒め、味をみる。
- ライスペーパーに霧を吹き、なじんだ所に、えび、大葉、春雨の順にのせ、包む。
- ソースを少し付けていただく。
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