花わさび

近年、スーパーでもいろいろな野菜が見られるようになりました。　今の時期たらの芽・こごみ・せり・うど・・・そしてちょっとあると嬉しい　花わさび。

作ったすぐより、瓶に入れて一晩置くと、蓋を開けたときなんとも、あのわさび独特のツーンとくる匂いがするのです。　味もまろやかになります。

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

• 花わさび　・・・　一束
• 塩　・・・　小匙1/4
• 醤油　・・・　小匙1
• 酒　・・・　少々
• 砂糖　・・・　小匙1/3

作り方

1. 花わさびを水洗いし、熱湯にくぐらせ、すぐに冷水にさらす。
2. ３ｃｍくらいの長さに切り、塩少々でもむ。
3. ペーパータオルなどで水気をきり、蓋付きの瓶に入れ、醤油・砂糖を入れ、シャカシャカと瓶を振り、一晩冷蔵庫でねかせる。

　　　いまマンゴープリンの試作中 です。

近日中にレシピができるといいのですけど・・・・・・・・。