いちごのゼリー

ちょっと前から、いちごの季節が終わらないうちに「いちごのシフォンケーキ」を納得のいくように作りたいと、いろいろ材料を変え、分量を変え、試してはいるのですが、思ったものが出来ないのです。　ちょっと思いついたものがあるので、今は材料待ちです。　いちごの季節が終わらないうちに届くといいのですが。

そして、今日のこの暑さ。

生クリームというより、さわやかなさっぱりとしたものが食べたくなり、いちごのゼリーを作りました。

私好みのプルプル。　やっと固まっているような頼りないゼリーですが、これが好きなんです。　　冷蔵庫から出したら、暑い日は特に早くお召し上がりください。

材料（約4人分）

• いちご　・・・　250ｇ（裏ごしすると約200ml）
• レモン汁　・・・　大匙2
• 砂糖　・・・　50ｇ
• ゼラチン　・・・　5ｇ
• 水　・・・　150ｍｌ
• 飾り用いちご　・・・　10～12個

作り方

1. ゼラチンは40ｍｌの冷水（記載外）で15分以上ふやかす。
2. 容器を冷たく冷やす。
3. いちごをレモン汁とともに、裏ごしにかけて（粒粒を残したい時はフードプロセッサーで）砂糖を加え良く混ぜる。　さらに水を加え、甘さと酸味を確かめる。
4. レンジでふやかしたゼラチンを約20秒かけ、完全に溶かす。（沸騰させない）
5. いちごのボールにゼラチンを一気に入れ、ゴムベラで底を舐めるように混ぜる。なるべく泡立てないように。
6. 好みの、冷えた容器に入れ、冷やし固め、細かく切ったいちごを散らす。

　　＊　　ゼラチンの量が少ないので、固まりにくいです。　季節や

　　　　　　お好みでゼラチンの量を10ｇまで増やしていいと思います。