いちごみるくのシフォンケーキ

いちごみるくのシフォンケーキです。

やっと、子どもたちから、「ふつうに美味しい」　と言われたものです。　今回は魔女の魔法が利かなかった様で、　「お～いし～い」　には未だ至っておりません。

子どもたちの評価は　だいたい4種類、「好きじゃない」「母さんにしてはイマイチ」「ふつうに美味しい」「すごく美味しい」。

いつの頃からか、私を呼ぶのに、「ママ」　からいきなり　「母さん」　になりました。　・・・10歳は老けた気がするんだけど　(ーー;)　　　それとともに、料理を作ってもらっているという意識も出来てきたようで、評価にもちょっと遠慮が入るようになったみたいです。　とはいえ、彼らの味覚の基本は私の料理なので当てにはなりませんが・・・・・。

このシフォンケーキ、生のいちごとフリーズドライのいちごを入れました。　なかなか期待していた、きれいなピンク色にはなってくれず、また、いちごを潰してそのまま入れるので、生地が重たくなって・・・・。　もう少し、試行錯誤が必要かなと思いますが、なにせいちごの季節が終わってしまうので。　　　どなたかアドバイスあったらお願いします。　うまく出来たら改良版を出します。

材料（２０cmのシフォン型）

材料

• 薄力粉　・・・　120ｇ
• ベーキングパウダー　・・・　小匙1/2
• 卵黄　・・・　５個分
• 卵白　・・・　６個分
• 塩　・・・　一つまみ
• 砂糖　・・・100ｇ
• いちご　・・・　120ｇ
• レモン汁　・・・　大匙2
• コンデンスミルク　・・・　大匙3
• サラダ油　・・・　80ml
• フリースドライいちご　・・・　6～7個（5ｇ）

作り方

1. オーブンを170℃、45分に設定。
2. 薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
3. いちごとレモン汁をあわせて、フードプロセッサーにかける。
4. 大き目のボールに、卵白、塩一つまみを入れ、砂糖100gのうち60ｇを入れ、固く泡立てる。
5. 別のボールに、卵黄と残りの砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て、コンデンスミルクを入れよく混ぜる。　さらに（3）のいちごを入れよく混ぜ、さらにサラダ油を少しずつ、入れながらさらによく混ぜる。
6. 卵黄のボールに（2）の薄力粉をふるいながら入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜさらに、泡立てた卵白の1/3量を加え、泡だて器でよくなじませる。　
7. 卵白のボールに（6）を入れ、泡を潰さないよう、しかし、均一になるように混ぜる。　さらに、フリーズドライのいちごを入れ、全体にいきわたるように混ぜる。　型に入れて、布巾を敷いた台の上で、両手でケーキ型の淵に指をかけ、親指で突起部分を押さえ、30回くらいトントンと下に落として空気を抜く。
8. オーブンに入れて、45分焼く。　30分位経った頃、焦げそうだったら上にアルミフォイルをかぶせる。　竹串をさして、何も付いてこなければOK。
9. 急いで、大き目のコーヒーカップなどを逆さにして、その上に突起部分を載せる。（ケーキがしぼまないように）　そのまま冷ます。
10. 充分冷めたら、うえからラップをして、冷蔵庫に入れて冷やす。（1日経つと生地がなじんで美味しいです。）
11. カットする時は包丁を熱するときれいに切れます。

＊　くずケーキ

焼いた後、ふくらんで型からはみ出した、生地は熱した包丁で落とし、小さめのボールもしくは適当な器に、手でちぎって入れ、ゴムベラを使い、ホイップした生クリームと和える。　そのままラップをして充分に冷やし、スプーンで取り分けても、切っても・・・・。

見かけは　「なにこれ！？」　ですが、　しっとりしていて、柔らかいのに、締まっていて、子どもたちはむしろこっちの方を　「お～いし～い」と言ってくれます。

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見かけ重視なら、フルーツを飾るなど方法はありますが、あえて、プレーンが好みです。　　　

以前、お友達に「くずケーキなんだけど」とお渡ししたら、絶句されてしまいました。

でも、後からお電話で、「見かけにびっくりしたけど、ものすごくおいしかった」と言ってもらえました。　（魔法がかかちゃったかしら！？）