乳清カルピスゼリー

こちらは、リコッタチーズを漉した後の水分（乳清）で作ったゼリーです。

チーズを作った後のお汁（笑）は捨てるのはもったいないですよね。　乳清といって栄養バランスの良いものだそうです。、ちょっとお塩が入っているので、どうしたらいいかなあとずっと考えていたのです。　　　　　

そして、はたと・・・・

昔、乳清ミルフルという飲み物がありました。（古い！）　　(^^ゞ　

私、大好きだったので、カルピスとかヨーグルトなら大丈夫かなって思ったのです。

それで、作ってみたところ。　　さわやかなデザートになりました。　　　　　　＼(^o^)／

材料

• リコッタチーズをとった後の乳清　・・　500ｍｌ
• カルピス　・・・　110～120ｍｌ
• ゼラチン　・・・　10ｇ
• レモン汁　・・・　レモン1/3個分（リコッタで残った分）

作り方

1. ゼラチンは40mlの冷水でふやかしておく。
2. ボールに乳清・カルピス・レモン汁を入れ、良く混ぜる。
3. ふやかしたゼラチンをレンジで約20秒かけ、完全に溶けたらカルピス液に一度に入れ、ゴムベラで良く混ぜる。
4. ボールの底に氷水をあて、とろっとするまで絶えず混ぜる。（ここで混ぜないでおくと残っているチーズ分と分離する）
5. 好みの器に入れるか、もしくはそのままラップを上からかけ、良く冷やす。

まったく、お料理とは関係ありませんが、

今朝はものすごく風が強くて、リビングから見える学校の大きな木がまるで　「ハリーポッター」　に出てくる　「あばれ柳」　のよう。

家の中で聞こえてくる風邪の音がちょっと不安を誘います。

我が家の犬は　こんな　になってます。