リコッタチーズでチーズボール

こちらは先日のリコッタチーズの残りで作ったチーズボールです。

卵白を固く泡立て、チーズに加えます。

ふわーっとふくらんだ　揚げたてを食べたいので、みんなが揃ってから揚げてくださいね。

実は、先日作ったリコッタチーズが私好みの味で、あまり残らなかったのです。

それで、他の材料を足して、作ってみました。

材料

• リコッタチーズと好みのナチュラルチーズ　・・・合わせて100ｇ
• パセリ　・・・　少々　
• 塩・胡椒　・・・　少々
• 卵白　・・・　1個分

作り方

1. リコッタチーズと、好みのナチュラルチーズ（モッツァレラ・パルミジャーノ、私はピッツァ用ナチュラルチーズミックス）をおろし金でおろすか、細かく刻んで、塩・胡椒、パセリを混ぜる。
2. ボールに卵白と塩をほんの一つまみ入れ、泡だて器でしっかり泡立てる。
3. （1）のチーズに卵白を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
4. バットに強力粉を広げ、卵白入りのチーズをスプーンですくって落とし、小さなボール型に丸めながら粉をまぶす。　　さらにフライにする要領で、溶き卵、パン粉の順にまぶしてフライにする。

＊　生地が柔らかくて丸めにくいかもしれませんが、粉・卵・パン粉と順に形を整えていけます。　その後、フライにするまで、冷蔵庫に入れておくとしっかりします。

＊　今回は我が家にストックがなかったので入れませんでしたが、小さく刻んだハムやベーコンを入れてもいいかもしれません。