« 豆苗 | トップページ | 生姜ご飯 »

いちごジャム

Dscn1137a

   

今回はいつものいちごジャムではありません。

ようちゃんのレシピ(http://tavechao.tavechao.com/?day=20070517)のようちゃん様が教えてくださった、赤ワイン入りのいちごジャムです。

ようちゃん様のに比べると、煮詰め方が足りません。どちらかというと、ジャムとソースの間くらいでしょうか?

路地物のお手頃いちごを買ってきて、まず、そのまま食べる用に確保し、残ったものでジャムやお菓子を作るパターンが多いのです。 保存用ではなく、2~3日で食べきれる量しか作らないので、(毎朝パンではありますが、ジャムはほとんど登場しません)お砂糖は少なく、ゆるいジャムです。

市販のものに比べると、格段に味も香りもよく、作っている段階から、キッチンがいい香りに包まれ、帰宅した子どもたちが鼻をひくひくさせて、「今日はいちごジャムを作ったんだ」と嬉しそうにします。

毎回、もうこれで 路地ものいちご は終わりかも と出ているとつい 「3パックいくら」 の品を買ってしまいます。 今年も多分これが最後でしょう。 本当に季節物です。 いちごちゃん、また来年ね。

   

ワインを入れると、確かに、より色鮮やかに出来ました。 ワインの香りがかすかにしますが、アルコールは全然感じません。 ようちゃん様有難うございます。  

材料Dscn1129a

  • いちご ・・・ 200g
  • 砂糖 ・・・ 80g
  • 赤ワイン ・・・ 大匙2
  • レモン汁 ・・・ 大匙1~2

作り方

  1. いちごはよく洗って、水気をきり、ヘタを取って、厚手の出来ればホーロー鍋に入れ、その他の材料も加え、中火にかける。
  2. 沸騰してきたら、弱火にして、あくをすくい取りながら、好みの固さまで煮詰める。

* この分量だと、保存には適さないので、2~3日で食べ切ってください。

  保存したい場合は、砂糖の量を増やし、しっかり煮詰めてください。

* バターをたっぷり塗った、トーストに塗ってお召し上がりください。

|

« 豆苗 | トップページ | 生姜ご飯 »

チャレンジ」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/390960/6551817

この記事へのトラックバック一覧です: いちごジャム:

» 豆乳おからクッキーの作り方 [豆乳おからクッキー作り方]
豆乳おからクッキー作り方を教えます。誰でも簡単な豆乳おからクッキー作り方。食べるだけでダイエットになる、豆乳おからクッキー作り方はこちら。 [続きを読む]

受信: 2007年6月 1日 (金) 13時22分

« 豆苗 | トップページ | 生姜ご飯 »