いちごジャム

今回はいつものいちごジャムではありません。

ようちゃんのレシピ（http://tavechao.tavechao.com/?day=20070517）のようちゃん様が教えてくださった、赤ワイン入りのいちごジャムです。

ようちゃん様のに比べると、煮詰め方が足りません。どちらかというと、ジャムとソースの間くらいでしょうか？

路地物のお手頃いちごを買ってきて、まず、そのまま食べる用に確保し、残ったものでジャムやお菓子を作るパターンが多いのです。　保存用ではなく、2～3日で食べきれる量しか作らないので、（毎朝パンではありますが、ジャムはほとんど登場しません）お砂糖は少なく、ゆるいジャムです。

市販のものに比べると、格段に味も香りもよく、作っている段階から、キッチンがいい香りに包まれ、帰宅した子どもたちが鼻をひくひくさせて、「今日はいちごジャムを作ったんだ」と嬉しそうにします。

毎回、もうこれで　路地ものいちご　は終わりかも　と出ているとつい　「3パックいくら」　の品を買ってしまいます。　今年も多分これが最後でしょう。　本当に季節物です。　いちごちゃん、また来年ね。

ワインを入れると、確かに、より色鮮やかに出来ました。　ワインの香りがかすかにしますが、アルコールは全然感じません。　ようちゃん様有難うございます。　　

材料

• いちご　・・・　200ｇ
• 砂糖　・・・　80ｇ
• 赤ワイン　・・・　大匙2
• レモン汁　・・・　大匙1～2

作り方

1. いちごはよく洗って、水気をきり、ヘタを取って、厚手の出来ればホーロー鍋に入れ、その他の材料も加え、中火にかける。
2. 沸騰してきたら、弱火にして、あくをすくい取りながら、好みの固さまで煮詰める。

＊　この分量だと、保存には適さないので、2～3日で食べ切ってください。

　　保存したい場合は、砂糖の量を増やし、しっかり煮詰めてください。

＊　バターをたっぷり塗った、トーストに塗ってお召し上がりください。