梅シロップ

とうとう、嬉しいような、悲しいような、梅の季節がやってきました。

その間は、自分が料理オタクだと思い知らされるんです。

スーパーの野菜売り場、仕事先の近くの八百屋さん、　つい青梅と目が合ってしまうんです。　　青梅が　「おいで、おいで」　しているんです。

今日は、仕事で疲れているから　とか　家ですることがあるから　と思っても、つい「シロップを作るのにはもってこいのお値段」　と思うと、もう手に持ってしまっている状態。

両腕に下げて、帰宅し、娘に半ば半べそ状態で話すと、「しょうがないよ。私も手伝ってあげるからさ。」　と言ってくれる優しい娘・・・と思いきや、「今年はこれでお仕舞いって訳じゃないよね」　と　とどめの一発。　　　ふぁ～、あと何回作ればいいの？？？

この梅シロップは母から教えてもらったもの。　　つい数年前まで、孫達のために、指が真っ白、しょぼしょぼにふやけて、ヒリヒリしても何十本と作ってくれていたのですが、さすがに私が作れるから、大丈夫！　と　我が家の分は私が作ることになったのです。

面倒くさいと文句を言いながらも、皮を剥いていると、ポワ～ン　と　梅のいい香りが。梅雨で、じとじとしたり、暑かったり。　そんな時に梅ジュースはぴったりなんですよね。　氷をたくさん、すごく薄めて（ちょっと甘みを感じるくらい）お食事の時に出しても、食欲増進になって、いいのです。

さて、作り方ですが、各家庭で　お酢を入れる、ちょっとお酒を入れる　氷砂糖を使う、火にかける　などいろいろありますが、我が家は青梅と砂糖だけです。　だいたい３日でシロップが出来るので、出来たらすぐ冷蔵庫へ。

材料（梅酒用保存瓶１個分）

• 青梅　・・・　2ｋｇ
• 砂糖　・・・　1ｋｇ～1.5ｋｇ

作り方

1. 保存瓶は消毒しておく。　青梅は洗って水気を拭く。
2. 青梅は皮をらせん状に剥き、（早くシロップを出すため）広口瓶に入れていく。一段入れたら、砂糖。　一段入れたら砂糖。　・・・と交互に入れ、一番上には残った砂糖を載せる。　そして冷暗所に置く。
3. ２～３日くらい経つと青梅が　しぼけてきて、シロップが採れる。　そのシロップだけを冷蔵庫で保存する。　
4. 飲むときは５倍くらいに希釈する。　レモン汁を入れてもよい。

　　＊　出来たシロップは必ず、すぐに冷蔵庫へ入れてください。