豚ロース肉のトマトクリームソース煮（ロース肉3）: 魔法の台所

ちっとも写真がうまく撮れなくて、ちょっとへこんでいます。

ホワイトバランスに気を付けようと思っているのですが、今頃は夕方でもまだ、日が当たっていて、でも薄暗いので、電気をつけている状態。　どっちに合わせていいのか？？？

蛍光灯、電球、晴れ、曇り　いくつか撮って見たものの、どれも今ひとつ。　　三脚もないので、手ぶれはするし、あっても高さ調節が難しくなりそうですし・・・・・・。

あ～あ、写真ってほんとに難しいです。

例によって、火曜日の特売のお肉です。

ポール・ア・ラ・セレスティーヌ*　　という名前のお料理を私風に簡単に（手抜きをして）作ったものです。　昨夜は子供のお友達が食べて行ってくれたので、6人分です。　

材料（6人分）

作り方

玉ねぎを細かいみじん切りにし、マッシュルームは薄切り、トマトは皮を剥き、種をかるく除く。
付け合わせのポテトは、皮を剥き、丸のまま薄切りにし、水にさらしてから、鍋に入れて、水をひたひたに入れ、スープの素を1個（記載外）を加え、歯ごたえが残るくらいにゆでる。　ざるに取る。　ゆで汁は捨てずにスープにする。＊
豚ロース肉は筋切りをして、肉たたきでよくたたき、塩コショウしてから、小麦粉をかるく付ける。
フライパン（26ｃｍ：なんとか6枚焼ける）に油を入れ、ロース肉を両面いい焼き色がつくまで、焼く。　一度お皿に取り出す。
後のフライパンで、玉ねぎを炒め、マッシュルーム、トマト、砂糖を入れて、ワインを注ぎ、水、スープの素をさらに加えて、味を見る。　
お皿に取ったロース肉をフライパンに戻し、少し煮てから、生クリームを加え、全体に絡める。

*　ポール・ア・ラ・セレスティーヌ

こちらは、私の師である、飯田深雪先生が教えてくださったものです。　先日、先生が亡くなられました。　　ご冥福を謹んでお祈りいたします。