もやしと油揚げの炒め物

これは、とても　「お料理」　などと言えるものではないのですが、以外となさらないようで、お客様にお出しすると、　「今までした事がなかった」　「美味しい」　とおっしゃっていただけるので、アップしてみました。

「しょうもないもの」　と　思われた方　ごめんなさい。

我が家では、晩御飯の時、ホットプレートが登場して、お肉を焼いた後、最後にこれを食べます。　さっぱり感がいいんです。

もやし　・・・・　ですが、皆さん　下ごしらえ　はどうされていますか？

私が小さい時から、母は、ひげと豆の皮を取っていたので、なんとなく取らなくてはならないという固定観念ができあがってしまっていて、　それがすごく面倒で、なかなか　「もやし料理」　をしなかったのです。　今では、取れるときには取り、　急ぐときには　あまり取らない　を　採用しています。　　でも、　「もったいない」　を考えるなら、取らない方　　がいいのかなあ？？？

材料

• もやし・・・１袋
• 油揚げ　・・・　１枚
• にんにく　・・・　1片
• 醤油　・・・　小匙2
• 塩・胡椒

作り方

1. もやし　は洗って、（根を取るか、はご自由に）、油揚げは2～3cmの長さに切り、にんにくは細かいみじん切りにする。
2. フライパンを熱し、油（適宜）を入れ、にんにく、もやしの順にいれ、さっと炒め、油揚げを加え、塩・胡椒し、中央をちょっと開け、醤油をたらし、少し蒸発させてから、全体に絡める。

＊　もやしは　シャキシャキ感が残るように、さっと炒めるのがコツです。