揚げナスの胡麻ソース

なすが美味しい季節になってきました。

焼きなすに生姜醤油をかけて、さっぱりいただいても美味しいですが、主菜がさっぱりしている時、ちょっとこってり目のこちらはいかがでしょうか？

材料（４人分）

• なす　・・・　４本

　　胡麻ソース

• にんにく　・・・　1片
• 麺つゆ　　・・・　大匙2
• すり胡麻　・・・　大匙2
• 練り胡麻　・・・　小匙1
• サラダ油　・・・　少々　

作り方

1. なすは縦に半分に切り、火が通りやすいように、縦に切れ目を何本か入れ、水にさらす。
2. アクを抜いたら、ペパータオルなどで、水気を取り、油で揚げる。
3. 小鍋にサラダ油少々を入れ、にんにくをすり入れ、焦がさないように炒め、麺つゆ、すり胡麻、練り胡麻を加え、すぐ火を止める。
4. 揚げたナスにかけたら出来上がり。