ほろほろ アーモンドクッキー

暑い時期には、あまりオーブンを使う　焼き菓子　はしないのですが、知人の家にお呼ばれしたので、手土産に　生菓子よりも少しだけ日持ちのする、クッキーを焼きました。

すごく簡単なのに、ほろほろと口の中で溶けていく感じがとっても好きです。　写真ではあまり小さく感じませんが、直径1.5ｃｍくらいの丸です。　

小さいと　たくさん丸めないといけませんが、お口に入れた感じがこのくらいの方がいいように思います。

ココアやコーヒーを混ぜ込む事も出来ますが、プレーンが一番美味しいといわれるので、もっぱらこちらです。　　冷蔵庫で冷やしてから食べると美味しいようです。

材料（30cm×30cmの天板1枚分）

• 薄力粉　・・・　60ｇ
• コーンスターチ　・・・　60ｇ
• アーモンドプードル　・・・　60ｇ
• 粉糖　・・・　30ｇ
• バター　・・・　90ｇ

作り方

1. オーブンを160℃にセットする。　天板にクッキングシートを敷く。
2. バターは柔らかくし（電子レンジに少しかけてもよいが、溶かさないこと）、木杓子でよく練り、粉糖を加えてよく混ぜる。
3. 3種の粉を混ぜふるいながら、バターのボールに入れ、ひとかたまりになるように混ぜる。最初はゴムベラか木杓子で混ぜ、その後手でまとめる。あまり練らない事。
4. 卵ボーロくらいの小さな丸になるようにちぎって丸める。　あまり暑い日だとバターが溶けてくるので、手早くする。（時々冷蔵庫に入れても）
5. 160度、約12～15分焼く。　上面は焦げ目が付かず、クッキーの底がうっすら茶色になっていればよい。
6. オーブンから取り出し、完全に冷めたら、ジップロックに入れ、粉糖（記載外）をふるいながら入れ、口を閉じ、袋を振って、粉糖をまぶす。
7. そのまま冷蔵庫で冷やして食べる。　たくさん作った場合は冷凍するとよい。