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ほろほろ アーモンドクッキー

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暑い時期には、あまりオーブンを使う 焼き菓子 はしないのですが、知人の家にお呼ばれしたので、手土産に 生菓子よりも少しだけ日持ちのする、クッキーを焼きました。

   

すごく簡単なのに、ほろほろと口の中で溶けていく感じがとっても好きです。 写真ではあまり小さく感じませんが、直径1.5cmくらいの丸です。 

小さいと たくさん丸めないといけませんが、お口に入れた感じがこのくらいの方がいいように思います。

ココアやコーヒーを混ぜ込む事も出来ますが、プレーンが一番美味しいといわれるので、もっぱらこちらです。  冷蔵庫で冷やしてから食べると美味しいようです。

   

材料(30cm×30cmの天板1枚分)Dscn1804a

  • 薄力粉 ・・・ 60g
  • コーンスターチ ・・・ 60g
  • アーモンドプードル ・・・ 60g
  • 粉糖 ・・・ 30g
  • バター ・・・ 90g

作り方Dscn1817a

  1. オーブンを160℃にセットする。 天板にクッキングシートを敷く。
  2. バターは柔らかくし(電子レンジに少しかけてもよいが、溶かさないこと)、木杓子でよく練り、粉糖を加えてよく混ぜる。
  3. 3種の粉を混ぜふるいながら、バターのボールに入れ、ひとかたまりになるように混ぜる。最初はゴムベラか木杓子で混ぜ、その後手でまとめる。あまり練らない事。
  4. 卵ボーロくらいの小さな丸になるようにちぎって丸める。 あまり暑い日だとバターが溶けてくるので、手早くする。(時々冷蔵庫に入れても)
  5. 160度、約12~15分焼く。 上面は焦げ目が付かず、クッキーの底がうっすら茶色になっていればよい。
  6. オーブンから取り出し、完全に冷めたら、ジップロックに入れ、粉糖(記載外)をふるいながら入れ、口を閉じ、袋を振って、粉糖をまぶす。
  7. そのまま冷蔵庫で冷やして食べる。 たくさん作った場合は冷凍するとよい。

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