梅・じゃこ ご飯

ここの所、猛暑が続きます。　

カリカリ梅があったので、おじゃこと大葉とごまを混ぜて、さっぱり夏の混ぜご飯にしました。　　梅の酸味が食欲をそそります。

おじゃこは　そのまま　混ぜてもいいですが、私は、少し生臭いのがいやなので、カリっと素揚げしてから加えます。

材料

• お米　・・・3合
• カリカリ梅　・・・　小なら8個くらい
• 縮緬じゃこ　・・・　ひとつかみ
• 大葉　・・・　4枚
• いりごま　・・・　大匙1
• 梅ごのみ（練り梅）　・・・　大匙1
• すし酢　・・・　大匙1
• 酢　・・・　大匙　1
• 醤油　・・・　小1

作り方

1. ご飯をすし飯用にかために炊く。
2. カリカリ梅は種を取り、大き目のみじん切り。大葉は細く切る。
3. おじゃこはカリッとするまで素揚げ（もしくは空炒り）する。
4. 小器に梅ごのみ・すし酢・酢・醤油を混ぜて、炊きあがったご飯に混ぜる。
5. 梅・おじゃこ・大葉・炒りごまを振りいれ、ご飯を潰さないように混ぜる。