おこげ（鍋巴）

　

この前、いいものを見つけてしまいました。

お手軽に　「おこげ」　が楽しめるのです。

トースターで焦げないように、気を付けて焼き、五目あんをかけると　ジュッ　っといって お味もいいのです。

これを見つける前は、ご飯を揚げたり、焼いたり。　でもこちらの方が断然美味しいです。

子どもの夏休みももうすぐ終わり、やっとお昼ご飯から開放されます。

今日は、久しぶりに気持ちのいい温度です。　少し、ご飯を作る気になれそうです。

材料

• 豚ばら肉　・・・　100ｇ
• えび　・・・　90ｇ
• いか　・・・　90ｇ
• 酒　・・・　大匙1
• 醤油　・・・　小匙2
• ごま油　・・・　大匙1
• 片栗粉　・・・　小匙1
• 干し椎茸　・・・　３枚
• きくらげ　・・・　乾燥3ｇ
• にんじん　・・・　３cm
• 竹の子　・・・　50ｇ
• 白菜　・・・　300ｇ（１/４本の葉５枚）
• うずらのゆで卵　・・・　１０個
• 生姜　・・・１片
• 水　・・・　100ｍｌ
• 酒　・・・　大匙1
• 片栗粉　・・・　小匙2
• 中華スープの素　・・・　小匙1
• オイスターソース　・・・　小匙2
• 醤油　・・・　小匙1
• おこげ　・・・　1袋（写真の市販品）

作り方

1. 生姜は薄くスライス。　きくらげ、干し椎茸は水で戻し、他の材料とも、食べやすい大きさに切る。
2. 豚肉　と　えび・いか　は　酒・醤油・ごま油で下味をつけ、片栗粉をまぶす。（えび・いかは長く火を通したくないので、豚肉とは混ぜない）
3. 小ボールに水・酒・片栗粉・スープの素・オイスターソース・醤油を入れ混ぜておく。
4. フライパンにサラダ油を熱し、生姜を入れ、香りを出す。
5. 豚肉を入れ、塩・胡椒し炒め、色づいたら、えび・いかを入れ、にんじん・椎茸・竹の子・きくらげ・白菜・卵の順に入れる。
6. 最後に（3）を回しかけ、材料に絡ませる。
7. お好みでお酢をかけても。