ヨーグルトアイスクリーム

　　

ほんの数年前（？？？？）、私が高校の帰り道に寄って食べていた　「ヨーグルトソフトクリーム」　コクがあるのに、さっぱりしていて、植物性の独特の香りもない。　すごく美味しくてあの味を再現したいと思いながら、夏になると何回かトライするものの、未だにこれだというものが出来ないでいます。

それでも、こちらはまずまず合格のお味です。　結構沢山（約1250ｇ）出来ます。　半分の量で作ってもいいのですが、材料が中途半端になるので私はいつもこれだけ作ります。たくさん作ると、子供は１度にたくさん食べていいものと思い2日でなくなります。

材料

• 牛乳　・・・　200ｍｌ
• スキムミルク　・・・　70ｇ
• 砂糖　・・・　150ｇ
• プレーンヨーグルト　・・・　500ｇ
• 生クリーム　・・・　200ｍｌ(ないときには牛乳）
• レモン汁　・・・　大２個（約100ｍｌ～120ｍｌ）分

作り方

1. 鍋に牛乳・スキムミルク・砂糖を入れ、火にかけ溶けたら火からおろし、なべ底に氷水をあて冷す。
2. ボールにヨーグルトを入れ、泡だて器でよくかき混ぜ、生クリーム、（1）を入れ、さらにレモン汁を加える。　酸味が多い方が美味しいとは思いますが、お好みで加減してください。
3. ステンレス製のバットに流し、蓋もしくはラップをして冷凍庫で固める。
4. カチカチにならないうちに（泡だて器が入るくらい）　何回かに分け、急いでフードプロセッサーにかける。　かけ終わったものは溶けないように冷凍庫にいれておく。
5. 全部かけ終わったら、元のバットに入れて、全体をかき混ぜ、再び蓋をして固まらせる。
6. 好みの器に盛る。

＊　生クリームの代わりに牛乳を使うと、ちょっとシャリシャリしますが、さらにさっぱりと食べられます。