かぼちゃのアイスクリーム

 

こちらは、かぼちゃのアイスクリーム。

デザートにアイスクリームが続きます。　　作り始めたら、子供たちも、「今度はあれが食べたい、これが食べたい」 ということになって、もうすぐ来る息子のお誕生日もリクエストは「ケーキよりアイスクリームがいいかなぁ」　などと言っています。

かぼちゃは、お菓子にすると、とたんに大好きなものベスト10に入るくらいです。　このアイスクリームはソフトクリームのように、やわらかいうちが一番美味しいように思います。

真っ赤な顔をして、外から帰ってきた娘に、「ちょっとちょっと」と呼ぶと、（分かるんですよね、用事で呼ばれたんじゃなく、お味見があるって）すばやく寄ってきて、お口をあーん。

「美味し～い　゜*(感´∀｀激)*゜」

「でしょ、でしょ。」

どうやら、このかぼちゃのアイスクリームには「魔法」がかかっているようです。

お好みでシナモンをふりかけたり、キャラメルソースをかけてお召し上がりください。

材料

• かぼちゃ　・・・200ｇ（正味）
• バター　・・・　15ｇ
• 砂糖　・・・　80ｇ
• コーンスターチ　・・・　小匙2
• 牛乳　・・・　150ｇ
• 溶いた卵　・・・　1個
• 生クリーム　・・・　200ｇ
• バニラエッセンス・ラム酒　・・・少々
• シナモンパウダー　・・・お好みで

作り方

1. かぼちゃは、種とわた、皮を取り除き、1.5ｃｍくらいの厚さに切る。塩少々を入れたかぶるくらいの水で串がスーっと通るくらいやわらかくなるまで茹でる。
2. 電子レンジ対応のボールに砂糖とコーンスターチを入れ、よく混ぜ、さらに牛乳を加え、混ぜた後、レンジで約3分20秒くらいかける。（プーっとふくらんできたらOK)
3. 取り出して、溶き卵を加え、泡だて器ですばやくむらのないように混ぜて、再びレンジに1分くらいかける。
4. 取り出して、なめらかになるように、よくかき混ぜ、バター、バニラエッセンス、ラム酒を加える。
5. 茹でたかぼちゃをスピードカッターにかけ、カスタードクリームを半量加えてさらに攪拌する。　残りのカスタードクリームのボールに入れ、生クリームも加え、ステンレスバットなどに流し（蓋がない場合はラップをして）、冷めたら冷凍室に入れる。
6. 固まってきたら。スピードカッターにかけ、再び冷凍室に入れ、冷す。（あまりカチカチにしない方が美味しいです。）

女神の料理レシピURL：http://www.cooking-megami.com/