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鯛めし

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鯛めし というと、鯛が一匹丸ごと入って炊きあがっているものを想像しますが、そんなたいそうなものは出来ません。(へたにすると、生臭かったり、うろこが残っていたり、取り分けるのが大変だったり)

私は、鯛のアラ(頭とか切り落とし)を見つけると、鯛めしにします。 

夫は、お刺身は駐在先でも食べられるそうで、どちらかというと塩焼き系のお魚を帰国時好んで食べます。

   

「しば漬けに鯛めし」 なんて 喜んでくれるかなぁ と思いながら作ったのですが、「食べ過ぎちゃうけど おかわり してもいい?」 と聞いてくれたので まずは よかったです。

   

今、特に暑いので、炊飯器のお釜で混ぜても、長い間入れっぱなしにしないで、その日のうちに食べ切ってください。

   

材料(2合分)

  1. お米 ・・・ 2合 
  2. 鯛のアラ ・・・ 今回は頭1匹分
  3. だし汁
  4. 塩 ・・・ 小匙2(出汁のお味で調節してください)
  5. 醤油 ・・・ 小匙1
  6. みょうがの糸切り
  7. 三つ葉のザク切り

作り方

  1. お米にだし汁を加えて炊く。
  2. 鯛のアラは血合いを歯ブラシなどでよく取り除き、流水で洗い、水気を切ったら、塩を多めにまぶし、焼く。 触れる熱さになったら、手で骨と皮を取り除き、身をほぐす。 酒を少々ふりかける。
  3. ご飯が炊きあがったら、ほぐした鯛を混ぜ合わせる。
  4. 味見をして、足りないようなら塩を足す。
  5. 器に盛り、三つ葉とみょうがを散らす。

* 鯛めしではなく、こちらのフレークを使って、だし汁を注ぐ、鯛茶にしても美味しいです。

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コメント

ほらほら、、やっぱりこういう風に写らないと、鯛飯って美味しそうじゃぁないですよね~。

今回、ちょっと食べてきましたけど、、

写真はイマイチ・・・・

味はよしでした。

美味しそうです!!

投稿: shin | 2007年8月14日 (火) 17時01分

うらやましいです。 本格的な「鯛めし」を召し上がったのでしょう!?

我が家のは、「究極の経済的(笑) 鯛めし」です。 

投稿: totto | 2007年8月14日 (火) 17時28分

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