鯛めし

鯛めし　というと、鯛が一匹丸ごと入って炊きあがっているものを想像しますが、そんなたいそうなものは出来ません。（へたにすると、生臭かったり、うろこが残っていたり、取り分けるのが大変だったり）

私は、鯛のアラ（頭とか切り落とし）を見つけると、鯛めしにします。　

夫は、お刺身は駐在先でも食べられるそうで、どちらかというと塩焼き系のお魚を帰国時好んで食べます。

「しば漬けに鯛めし」　なんて　喜んでくれるかなぁ　と思いながら作ったのですが、「食べ過ぎちゃうけど　おかわり　してもいい？」　と聞いてくれたので　まずは　よかったです。

今、特に暑いので、炊飯器のお釜で混ぜても、長い間入れっぱなしにしないで、その日のうちに食べ切ってください。

材料（2合分）

1. お米　・・・　2合　
2. 鯛のアラ　・・・　今回は頭1匹分
3. だし汁
4. 塩　・・・　小匙2（出汁のお味で調節してください）
5. 醤油　・・・　小匙1
6. みょうがの糸切り
7. 三つ葉のザク切り

作り方

1. お米にだし汁を加えて炊く。
2. 鯛のアラは血合いを歯ブラシなどでよく取り除き、流水で洗い、水気を切ったら、塩を多めにまぶし、焼く。　触れる熱さになったら、手で骨と皮を取り除き、身をほぐす。　酒を少々ふりかける。
3. ご飯が炊きあがったら、ほぐした鯛を混ぜ合わせる。
4. 味見をして、足りないようなら塩を足す。
5. 器に盛り、三つ葉とみょうがを散らす。

＊　鯛めしではなく、こちらのフレークを使って、だし汁を注ぐ、鯛茶にしても美味しいです。