たこめし

今回は　「たこめし」　です。

今まで、生協の　「たこめしのもと」　というのを使っていたのですが、　スーパーで「たこ　お買い得」　を見つけ　自分でできそうだなあと　やってみました。

こちらのブログで以前　タコをコルクで煮る　と　聞いた話を　載せましたが、　タコを　やわらかくいただく　には　さっと茹でるか、じっくり煮るか　だそうです。

お味の方は、今後は自分で作ろうと思えるくらいにはなったと思います。

材料

• 米　・・・　3合
• タコ　・・・　250ｇ
• 昆布　・・・　5ｃｍ×2
• だし汁　・・・　320ｍｌくらい
• 塩　・・・　小匙2
• 醤油　・・・　大匙1
• みりん　・・・　大匙1
• 酒　・・・　大匙3
• 水　・・・　50ｍｌ
• あれば、大葉　・・・適宜

作り方

1. お米は研いで、ざるにあげ、水気を切っておく。
2. 昆布は塗れ布巾で汚れをおとす。
3. タコは輪切りにしておく。
4. 圧力鍋に醤油・みりん・酒・水を入れ、煮立ったら　タコを入れ、蓋をして、シューっと音が大きくなったら、弱火で5分煮て、火を止め、圧力が下がるまで待つ。
5. タコと煮汁を分けておく。
6. 炊飯器にお米を入れ、煮汁とだし汁とで、3合分の水加減をする。　昆布・タコ・塩を入れ炊き込みモードで炊く。
7. 大葉を千切りにして、炊きあがったご飯の上に飾る。