栗と鶏肉の煮物

あまり、煮物は得意ではありません。　子どもも喜んで食べるという訳ではないのですが、栗のこの季節　に　必ず１度は作る　こちらの　「栗と鶏肉の煮物」。

鶏肉と栗が意外なほどマッチしているように思います。　　私は少し甜麺醤を使いますので、ちょっと中華風・・・でしょうか？？

材料

• むき栗　・・・　１０～15個（さっと茹でて皮をむいたもの）
• 鶏もも肉　・・・　１枚
• 塩・胡椒　・・・少々
• 干し椎茸　・・・　３枚
• にんじん　・・・　５cmくらい
• サラダ油　・・・少々（テフロンの鍋なら不要）

• 甜麺醤　・・・　小匙1（無ければ味噌で）
• 味噌　・・・　小匙1
• 中華スープの素　・・・　小匙1/2
• 水　・・・　50ｃｃ
• 酒　・・・　大匙1
• 醤油　・・・　小匙2
• みりん　・・・　大匙1

作り方

1. 干し椎茸は水で戻してから、鶏、にんじんとともに、食べ易い大きさに切っておく。
2. 甜麺醤以下の材料を混ぜ合わせておく。
3. 中位の鍋にサラダ油少々を入れて、もも肉を塩コショウして炒め、さらに干し椎茸、にんじんを加えて炒め、味付けの材料を入れ、むき栗も加え、落し蓋（クッキングペーパーでも）をして、汁気がなくなるまで煮る。