ロシア風ハッシュドポテト（ドラーニキ）

　　　

先日まで、元　在ロシア、日本大使館に勤めていらした方の本を２冊読んでいました。

私には到底理解できないこともたくさんありましたが、情報収集など「真実は小説よりも・・・・」という感じで大変興味深く読ませていただきました。　　

本の筋とは全然関係ないのですが、さすが大使館勤務だった方で、美味しそうなロシア料理がところどころに出てきて（お恥ずかしい事に、すぐ食べ物に興味がいってしまいます）、日本でおなじみの物以外で何か作りたいなぁと、ロシア料理の本を何冊か集めて、眺めていました。

そこに、ハッシュドポテトのような　「ドラーニキ」　というものを目にしました。

ちょうど、息子がお昼にいましたので、作ってみる事に。

例によって、分量は　余りが出ないように、また、好みで増減してあります。

ちょうど26ｃｍのフライパン１枚分出来、我が家の　「いもねぇちゃん」　は好きに違いないと　お腹をすかせて帰ってきた時のために　少し残しておくよう息子に言いました。

材料（26ｃｍのフライパン１枚分）

• ジャガイモ　・・・　大２個
• 溶き卵　・・・　小１個
• 小麦粉　・・・　小匙2
• ベーキングパウダー　・・・　小匙1/4
• ハムの粗みじんぎり　・・・　４枚
• サラダ油・バター　・・・　大匙4（合わせて）
• サワークリーム　・・・　適宜

作り方

1. じゃがいもは皮を剥き、粗い千切りにし、軽く水気を取る。
2. ボールに、ジャガイモ、溶き卵、小麦粉、ベーキングパウダー、ハムを入れ、よく混ぜる。
3. フライパンに油を入れ、ジャガイモの種を入れ、平らに広げ、中火で両面をきつね色に、表面がカリカリになるように、焼く。　小さく焼いて　付け合わせにしても良いですし、私のように　どーん　と　１枚で焼いて（ひっくり返すのに思い切りが必要ですが）切り分けてもいいですね。
4. サワークリームを添えて出す。

＊　期待以上に気に入りました。　サワークリームを付けるとアクセントになって美味しいのです。

帰宅した、「いもねぇちゃん」　は　思っていたとおり、　おいしい、おいしい　と　とてもお気に入り。　残っていたのが、あまりに少なく、ご不満のようではありましたが・・・・。