ビーフストロガノフ: 魔法の台所

最近はとんと、「まっとうに」　作ったことがなかったビーフストロガノフ。

いつもカレールーと同じように、S&B や　House　から出ている　ルー　を使っているんです。　結構いい味で、見かけるとストックしておいて、時間のないときなど便利にしていたのですが、最近近くのスーパーではとんと見かけなくなってしまいました。　人気がないのか、季節物なのか・・・・・。

先日、仕事から帰ってすぐできるようにと　後はルーを入れるだけ　にして、出勤。帰宅して、温めて、さあ　ルー　を入れようと思ったら　ルーがない。

Σ(￣ロ￣lll)　ｶﾞｰﾝ

しょうがないので、なんとかごまかして食卓に出しましたが、なんだかゆるくって、味も足りない。　「こんなんじゃないのよ！ほんとうは。」

ということで、　今回はリベンジ。　　

昔はルーを使わず、作っていましたが、案外ルーを入れるのと変わらないくらい簡単に、美味しくできます。　　たくさん作って、ジップロックに入れて冷凍して、好きなだけ割って、オムレツに入れたり、チャーハンにしたり、スパゲッティーに入れたら美味しいです。

材料（8人分くらい）

作り方

牛肉は塩コショウして、小麦粉をまぶしておく。
たまねぎ・マッシュルームは薄くスライス。
フライパンにバターとサラダ油を入れ、牛肉に美味しそうな焼き色がつくまで炒める。　それを圧力鍋に入れる。
後のフライパンでたまねぎを狐色になるまで炒め、マッシュルームも加えてさらに炒め圧力鍋に移す。
圧力鍋にワイン、ブイヨン、ローリエを加え、沸騰したら、あくをすくい、ふたを閉めてシューっと大きな音になったら火を弱め10分したら、火を消し、圧力が下がるまで待つ。
蓋をとり、味をみて、足りなければ塩を加える。
最後にサワークリームを入れ、お皿に盛ったご飯にかける。