筑前煮

  　　

今は昔の話しになってしまいますが、毎年、夫婦共通のお友達が　家族総出で、どこかで集まって、1品持ち寄りのクリスマスパーティーをしていた事がありました。6～7家族、多い時には10家族くらいで。

だんだん　お子様達も、大きくなって、それぞれにご用が出来たり、親に付いてこなくなったりで、自然に無くなってしまいましたが・・・・。

レパートリーを増やすにはうってつけでした。　

こちらも、その時に教えていただいたひとつです。

煮物でも、材料を小さめに切って、煮るというより、　「炒め煮」　という感じです。　材料それぞれの歯応えが残って、すっかりこちらの方法で作るようになりました。

材料・作り方

• 鶏もも肉・レンコン・竹の子・干し椎茸・にんじん・ごぼう・こんにゃく　　など
• ごま油・汁の素・みりん

1. 干し椎茸を水で戻す。
2. こんにゃくは熱湯で茹でる。
3. 材料を全て、小さめに切る。
4. フライパンにごま油を入れ、塩・胡椒したもも肉を炒め、他の材料も入れて炒める。
5. 汁の素とみりんを入れ、水分が無くなるまで、炒め煮する。