お肉に 玉ねぎワインソース

今回のメインはお肉ではありません。　この手前に写っている玉ねぎのワインソースです。

こちらは、かれこれ昔、八王子にある　「うかい亭」　という　鉄板懐石のお店で伺ったものを我が家流にしました。

この　「うかい亭」　ビーフステーキはもちろん、車えびとか鮑のステーキなどが食べられるのですが、お料理はもちろん　建物は昔の豪商の家を移築して改装したもので、調度品もすばらしかったり、とても素敵なお食事タイムが過ごせるのです。　

何かの記念日とか、特別な日に行く程度ですが、その度に我が家にでも応用できそうな何かが必ずあって。２度楽しめる所です。　

うかい亭　：　http://www.ukai.co.jp/hachioji/index.htm

話はそれましたが、このソース、焼いたビーフにとても合うのです。　我が家では、ホットプレート登場の焼肉やステーキの時によく作ります。　　簡単ですが、お肉をさっぱりと頂けて、老若男女問わず、評判がいいです。

写真は、もっとも経済的な　サイコロステーキ　に添えました。

材料

• たまねぎ　・・・　1/2個
• ポン酢醤油　・・・　80ｍｌ
• 赤ワイン　・・・　50ｍｌ

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにして、塩少々（記載外）を加えしんなりさせてから、水にさらして、漉し器に取り、ペーパータオルなどでよく水気を絞る。
2. 器に、玉ねぎとポン酢醤油・赤ワインを入れよく混ぜる。