フロランティーヌ: 魔法の台所

こちらは、バカのひとつ覚え　のように　人様に差し上げる時に　よく作る　私の1番と言っていい程大好きなクッキーです。　　　

子どもが出来たばかりの時に住んでいた、近所の公園友達（と言ってもずいぶん年齢が上の方）に教わったものです。　彼女からはパンやお味噌の作り方も教えて頂きました。　今でも仲良くして頂いています。

最初に頂いたとき、「こんなのもが、自分で作れるんだ！」　と　思わず感動してしまいました。

それから、自分なりに、クッキー生地の分量を変えたりして、今日に至ります。　

私が作るフロランティーヌはクッキー生地が申し訳程度の薄さです。　本当は、クッキー生地がなくてもいいくらいなのです。　

「ママは、当分　クッキーも、パンも作らない事にしたから。」

「どうして？」

「だって、太るんだもん」

「ふーん」

「あ、そうそう。　今日○○さんの所に行くから、クッキー持って行きたかったんだけど。」

「あら、そう？　じゃあ、作っておくわ」　　・・・・・・・・・って　「作らないって言ったばかりじゃない！！！！！」

「だめだ～」　。゜゜（´Ｏ｀）°゜。　　よりにも寄って、こんな高カロリーなクッキー！！　私が食べなければいいだけなのですが、作っておいて食べられないなんて・・・・・。

そして、先日　小麦粉その他製菓・製パン材料を頼んでおいたのが　本日　到着。

材料（27ｃｍ×２７ｃｍ　2枚分）

　クッキー生地

　フロランティーヌ

作り方

アーモンドを200℃で7～8分焼く。
フードプロセッサーに、10等分くらいにしたバター・薄力粉・ベーキングパウダーを入れ、ポロポロになるまでかける。
ボールに（2）を入れ、粉砂糖を加え、ゴムベラでよく混ぜたら、ほぐした卵を加え、練らないように気を付けながら、一まとまりになるまで混ぜる。
生地を2等分して、天板にクッキングシートを敷いて、27ｃｍ四方に伸ばした生地を敷き、フォークで穴をあけて冷蔵庫で30分以上冷やす。（前日にするには、強力粉を少し入れて振った、ジップロックに入れてのばし、保存するとよい）
その間に鍋にバター・砂糖・ハチミツ・生クリームを入れて、約5分間煮詰める。空焼きしたアーモンドをかるく握ってつぶし加え、生地の上に平らに流す。
220℃のオーブンで約30分焼く。　きつね色になるのが目安。（オーブンによって焼きむらが出るようなら、20分くらいしてから向きを変え、満遍なくきつね色にする。）
焼きあがったら、まだやわらかいうちに　好みの大きさに切り分ける。

＊　焼きあがったクッキー、お味見として　1つ食べたら　止まらない～。　

　　　ひえー、だから言ったのに～。　　。゜゜（´Ｏ｀）°゜。