ベーグル

久しぶりにベーグルを焼きました。

ズボラな私は、勢いが付いていると作るのですが、遠ざかってしまうと、子どもからのリクエストがあっても、「そのうちね」 とのびのびになってしまいます。

こちらもそのひとつ。　

ひところ　世間で　すごく流行った事　がありましたよね。　　その頃はあまり食指が動かなくて、ある時、目の前を　「ベーグルベーグル」の本が　通って行って、　「あ、ベーグルって作れるんだ」　と　思い、本を借りたのが最初です。

それまで、ベーグルって食べた事がなかったのです。　どんなものか分からないのに作ってみて、　そして　本家の「ベーグルベーグル」　に買いに行ってみたという、なんとも順番が逆な私。

娘と、　お家で作って、焼きたて食べた方が美味しいね。　と自己満足な世界。

しばらく、朝食のテーブルには　私の流行り　ベーグルが　のっていました。

今回は、プレーンベーグルではなく、「ベーグルベーグル」のレシピを元に　残っていた　ライ麦とグラハムを勝手に混ぜて作ってみました。　もちもちして、あご　が　疲れるくらい　チューウィーにできました。

息子は　わざわざ　お店で　買う必要がないくらい　「うまい」　と喜んでくれました。　パンは　断然　「お金を出して買う方が美味しい」　と思って入る私には　嬉しい　お言葉　でした。

材料 （12個分）

• 強力粉　・・・　450ｇ
• ライ麦とグラハム粉　・・・　合わせて50ｇ
• ドライイースト　・・・　小匙2
• 塩　・・・　小匙1
• きび砂糖　・・・　30ｇ
• 水　・・・　280ｍｌ

作り方

1. 材料を一緒にして、よく捏ね、40分1次醗酵。
2. 12等分してまるめて10分ベンチタイム。
3. リング状にして　濡れ布巾をかぶせ、電子レンジで30分　2次醗酵。
4. たっぷりのお湯（大匙1杯のハチミツを入れる）で片面30秒づつ茹でる。
5. 190℃のオーブンで15分焼く。

　　＊　今回ハチミツが無かったので、入れないで茹でました。　照りがないです。

　　＊　中身は　スモークサーモン・クリームチーズ・ケッパー・

　　　　　スライスオニオン・マヨネーズ　です。