わかめとおじゃこのサラダ

ここのところ、生野菜をバリバリという気にはならないのですが、やっぱり　「サラダっぽいもの」　もほしいんです。

娘は、生のトマトが苦手（お料理に入れてしまえばいいのですが）、息子はブロッコリーは嫌がる（さすがに、食べられないことはありませんが）など、なかなか　お野菜は好みがあるようです。　

サラダは、好きなものを食べれば良しとしています。

こちらのサラダ、結構喜んで食べてくれます。（もちろん　トマトをはずす人1名）

きゅうり　は　おじゃこ　と合わせると　ちょっと生臭いのが気になる時　があるような気がします。今回はにんにくを入れてカリカリに炒めたものを使いました。

材料と作り方

1. わかめ　・・・　熱湯にさっと通し冷水に漬け水を切る
2. きゅうり　・・・　薄い輪切りにして、塩少々を加え、しばらくおいて、水気を絞る
3. 長ネギ　・・・　白い部分を白髪葱にして、水にさらして絞る
4. にんにく　・・・　みじん切りにしてサラダ油でカリカリに炒め、キッチンペーパーで油を切っておく。
5. 残った油でおじゃこを炒め、ごま油とぽん酢醤油を加え熱する。
6. お皿に　きゅうり・わかめ・白髪葱・プチトマトを盛り、上からおじゃこソースをかけ、最後にカリカリにんにくをかける。