七草粥・飾り切り・ささみと三つ葉のあえもの

お粥が続いてしまいました。

でも　今日は　七草粥を食べる日。

子どもたちには　あまり　美味しいものではないようなので、余らないように　少しだけ作ります。　なので、七草もパックになっているのを購入します。

せり（芹）、なずな（薺）、ごぎょう（御形）、はこべら（繁縷）、ほとけのざ（仏の座）、すずな（菘）、すずしろ（蘿蔔）　が　春の七草。

本当に　7種類　入っているのかと　洗いながら確かめたのですが、どうも6種類は分かったのですが、あと1種類足りないようなのです。　何が足りないのか、一生懸命ネットの写真と見比べたのですが、　まあいっか　となってしまいました。

そして、今日　初めて知ったのですが、「なずな」　って　「ぺんぺん草」だったのですね。食べられるのですね。　今頃知った私って・・・・　(〃＿ ＿)

さて、この七草粥ですが、ただお塩を入れたお粥に草だけだと、子どもたちには食べにくいので、毎年　何かで味をつけます。

チキンスープだったり、中華味だったり・・・・・

今年は、あっさりと　昆布だしとお塩。　

鰹だし　と　違い　色が　あまり付かなくて、　これが一番いいかなぁ。

＊　七草は良く洗って、根は切り落とし、塩を入れた熱湯でさっと湯がく。それを細かく切り、炊きあがった　昆布だしのお粥に混ぜる。

おせち料理をブログに載せられた方々のあまりの綺麗さに驚き、ショックを受け　今更ながら　載せなければ良かったと後悔しきり。

少しは　見習おうと　まずは気になっていた、「にんじんの飾り切り」。

皆さん同じような形なので、お道具があるのかとCAFEMINのkaz様にお尋ねしたところ、切り方を教えてくださいました。

どうしても、切ってみたくて　冷蔵庫を漁りましたが、にんじんが見当たらず、お大根で。　楽しくて　たくさん作ってしまいましたので、ピクルスのように　酢、砂糖、塩、胡椒に漬けていただきました。　

鶏のささ身をチキンスープとお酒で茹で、細く裂き、三つ葉を湯がいたものと、ゆず胡椒、ぽん酢醤油であえたものです。　先日作ったゆず茶の皮を少し入れました。ほんの少し甘みが加わって　お味と香りがよかったです。