発芽十六雑穀 で 北条陣中膳

  「やずやの発芽十六雑穀」　のレシピモニターの続きです。

やっぱり　そのまま食べるのが　一番おいし～い。　　だからそのままの写真を載せてしまいます。（笑）

普通、お米2合に対して1袋ですが、今回はお米３合に２袋入れてみました。　

私、決して　プレゼントされたから言う訳ではないのですが、お赤飯の小豆がどうにも好きになれなくて、家で食べる時に限っては、除けて食べているのです。　でも　こちらのは、小さく黒く見えるのがそうなのですが、プチプチしていて、小豆特有のもそもそ感が全然ないのです。　除けるどころか、一つ一つ　つまんで　お口に入れておいしいなって思っています。

さて、そのまま　だけ　では　怒られそうなので、　昔　遊びに行った　小田原で食べた　「北条陣中膳」　というものをヒントに　作った　我が家の定番を　白米ではなく、発芽十六雑穀を加えて作ってみました。

これは、お味噌を塗って焼いた　発芽十六雑穀おにぎり　に　ねり梅、焼いてほぐした鯵の開き、白髪葱、炒りごまをのせて　熱い麦茶をかけたものです。

熱々を写真に撮ったのですが、湯気は　器をまだら模様に見せただけで、立ち上っているようには見えませんね。　難しいです。

材料

• 発芽十六雑穀入りご飯　・・・　４人分
• 鯵の干物　・・・　2～３枚
• 味噌　・・・　適宜
• 練り梅（梅ごのみ）　・・・　小匙2
• 白髪葱　・・・　長ネギの白い部分12ｃｍくらい
• 炒りごま　・・・　適宜
• 熱い麦茶　もしくは　ほうじ茶　・・・　800ｍｌくらい

作り方

1. 鯵の干物*  を焼き、食べ易いように骨（皮）を取り除き、ほぐしておく。
2. 発芽十六雑穀入りご飯を炊き、塩おにぎりを作る。
3. アルミフォイルに薄くサラダ油を塗り、おにぎりを並べ、お味噌を塗る。
4. オーブントースターでお味噌に香ばしい焼色がつくまで焼く。
5. 焼おにぎりの上に練り梅を小匙1/2づつ置き、ほぐした鯵、白髪葱をのせ、熱い麦茶を注ぐ。

　　　＊　鯵の干物　↓　を　ご参照ください。

（　http://majyoi-kichen.cocolog-nifty.com/blog/2007/05/post_4ebc.html　）

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