ホタテの雑炊

クリスマスからお正月まで　食べよ、飲めよ　が続き、さすがに胃が疲れてきたようで、今日はさっぱり系にしました。

疲れて食欲のない時や小腹がすいた時、ちょっと便利で簡単なお品です。

片栗粉でとろみを付けるので、　寒い時には冷めにくく　からだが温まります。

お雑炊といっても、お汁はあまりない、お皿にももれそうなくらいのものです。　無国籍料理の飲み屋さんで、出てきたのを　再現してみたものです。

お葱を　焦がさない程度に　香りよく炒めるとおいしいです。

材料（２人分）

• ホタテの水煮缶　・・・　小１個
• 長ねぎのみじん切り　・・・　１０cm
• お好みで　生姜スライス　・・・　3枚くらい
• 卵　・・・　１個
• 中華スープの素　・・・　小匙1
• 酒　・・・　大匙1
• 塩・胡椒　・・・　少々
• 片栗粉　・・・　小匙1
• ごま油　・・・　小匙2
• ご飯　・・・　2膳分
• 小口切りの万能葱　・・・　少々

作り方

1. 鍋にごま油を入れ、ねぎを香り良く炒める（お好みで生姜も）。　
2. その鍋に　３００mlの水を入れ、沸騰したら、水を切ったホタテ（缶の中の水を入れるとくさみが出る）・スープ・酒を入れ、水溶き片栗粉を加え、よく混ぜる。　溶いた卵を回し入れる。　塩・胡椒で味を調える。
3. ご飯を２膳分（冷えたご飯でも）入れ、熱くする。
4. 最後に、ほんの少量のごま油をたらし、葱をちらす。