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チーズケーキ サワークリーム風味

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こちらは お正月に実家に戻った時に持って行ったチーズケーキです。

上にはサワークリームがのっていて、 レアのようで、濃厚な 私も 母も一番好きなチーズケーキです。

   

むか~し、中目黒にある チーズケーキのお店 「JOHANN」

 http://www.wellb.net/shop/T10515/

の 「サワーソフト」 というチーズケーキが大好きで なんとかそのケーキに近い味が作れないものかと 試行錯誤して出来上がったのがこちら。  本店には行った事はありませんが、以前は渋谷や自由が丘でも購入できたのですが、今はどうなのか・・・・。

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今回は大勢が集まるので、切り易いように(分けられるように!?)大きい型で薄く焼きました。 普段の厚さはこちら→

本物には

オレンジの皮がチーズ生地に入っていますが、無農薬オレンジは入手困難なので、断念。 また、側面は底と同じクッキー生地になっています。

ヨハンのケーキほどではないにしろ 私としては充分満足いく、お味です。 家族からも チーズケーキの中ではリクエストの多いものです。

   

   

ケーキを切り分ける際、いつもは あまり言わない母ですが、「大きいのがほしいわぁ」と言うほど、このケーキのファンでいてくれます。 母のお誕生日を祝いに 実家に行ける時には迷わずこのケーキを焼きます。

3回焼く(タルト生地、チーズ生地、サワークリーム)ので、ちょっと面倒に思う時もあります。 姪から 以前チーズケーキをリクエストされ、こちらではなく、ニューヨークスタイルを持っていったら、次回はサワークリームの方を是非と言われていたので、やっと約束が果たせました。

   

材料・作り方は長くなりますので、リクエストがあれば載せます。

ベークドチーズケーキサワークリーム風味(改訂版)

レシピを載せた記事があります。 それはこちら

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チーズケーキ」カテゴリの記事

コメント

いいなぁ~チーズケーキ・・・・

実家に戻ったときに持っていくついでで香港にも持ってきて欲しいなぁ。。。

神戸のねMotherMoonCafeってとこのレアチーズケーキも美味っすよ。

投稿: shin | 2008年1月 3日 (木) 20時51分

tottoさん、あけましておめでとうございます。このケーキ、サワークリームがのって、とっても美味しそう!私も大き目のを一切れいただきたいです!!目黒川沿いにあるヨハンのチーズケーキ、私も大好きでした。そういえば最近行ったことがありませんが・・。tottoさんのケーキを拝見したら、チーズケーキが食べたくなってしまいました!昨年もいろいろお世話になりました。今年もどうぞ宜しくお願いします。

投稿: Madame K | 2008年1月 3日 (木) 21時31分

tottoさん、こんにちは。
美味しそうなチーズケーキです。
夫はチーズケーキに目がありません。
どちらかというと私も!
レシピ、教えていただきたいです。
時間があるときに是非よろしくお願い致します。

投稿: あげママ | 2008年1月 3日 (木) 22時43分

shin様
MotherMoonCafeのチーズケーキはどんなでしょう?ちょっとぐぐったら2種類のチーズケーキがあるようですね。 どちらがお好きですか?
神戸が近かったらいいのにっていつも思います。美味しいケーキがいっぱいあるのですよね!

実家に行くついでにってね~え、実家は成田に より遠い のですが・・・・(笑)

投稿: totto | 2008年1月 3日 (木) 23時21分

Madame K様

Madame K 様 もご存知だったのですね。 4種類のケーキの中で どれがお好みですか?

Madame K 様の焼かれるチーズケーキはさぞ美味しい事でしょう。 そちらも是非アップしていただきたいと思います。

こちらこそ、色々質問させていただき、それにひとつひとつ丁寧にお答えくださり有り難う御座いました。どうぞ今年も宜しくお願いいたします。


投稿: totto | 2008年1月 3日 (木) 23時36分

あげママ様

チーズケーキお好きですか!

私も大好きです。 これは娘一押しのケーキで、娘用にレシピがパソコンに入っています。 教えてくださったメルアドに入れてもよろしければすぐにでも送りますよ。 その代わり写真は今のよりもっとひどいものですが、ご勘弁くださいますか?

投稿: totto | 2008年1月 3日 (木) 23時40分

美味しそ~!

レシピよりも完成品が欲しいので売ってください(笑)
このタイプのチーズケーキって、手間も時間も材料費もかかりますよね。
私にはとても作れません。。。

投稿: Lee | 2008年1月 4日 (金) 00時43分

tottoさんへ

 レシピ、お手数掛けますがよろしくお願いいたします。

投稿: あげママ | 2008年1月 4日 (金) 07時14分

Lee 様

そうですね。 チーズとサワークリームが高い! なんで日本はこんなに高いのでしょう!
時間はそんなにかからないのですが、ワンボールという訳にはいかないので、私も面倒だなと思って止めてしまう時もありますよ~。

投稿: totto | 2008年1月 4日 (金) 08時55分

あげママ 様

了解で~す。
今、送らせていただきました。

投稿: totto | 2008年1月 4日 (金) 08時57分

tottoさま
美味しそうなチーズケーキですね~
よくよく見るとtotto様の写真の後ろにはいつも素敵なお花が・・・(よく見なくてもわかるだろ~!すみません!)
その日々の生活を慈しんでいるのがとっても感じられます。

辛党の私ですが、20代の前半はチーズケーキに凝ったことがありました。自分で作ったり、食べ歩いたり・・・お気に入りは赤坂の「しろたえ」と祐天寺のなんというお店だったか?もう無いと思いますが。「ヨハン」美味しそうなお店ですね~、そのころ知っていれば!

投稿: moo | 2008年1月 6日 (日) 06時40分

moo様

やっぱり「しろたえ」は美味しいですか!
数十年前に購入したお菓子の本に「しろたえ」のスフレチーズケーキ? が載っていて、食べてみたいなぁと思って今に至っています。 

辛党さんでも チーズケーキは食べられる? それとも今はダメ? 両党の方がたのしいですよ。 でも体重が半端ではありません。 。゜゜(´O`)°゜。

投稿: totto | 2008年1月 6日 (日) 08時45分

totto様

辛党でも体重が半端ではありません・・・(笑)

投稿: moo | 2008年1月 6日 (日) 09時58分

こんにちは!初めまして。
私はチーズケーキが大好きです(^^)
現在、自分でもお店のようなプロの味に
近づけるよう研究中なのですが、
JOHANNの有名なチーズケーキを再現した
このチーズケーキの作り方を是非、
どうかどうか
教えていただけませんでしょうか!!m(__)m
どうぞお返事お待ちしております!

 広島在住 28歳 しょこら

投稿: しょこら | 2008年2月 6日 (水) 13時15分

しょこら様

コメント有り難うございます。

メールにて レシピ送らせて頂きました。

プロのような味にはとうてい達しませんので、お口に合います事をただただ 祈るばかりです。

投稿: totto | 2008年2月 6日 (水) 17時14分

ヨハンのチーズケーキを検索していてたどり着きました☆
サワークリーム入りのチーズケーキが大好きなのですが、二層になるレシピになかなか会えなくて…。ぜひレシピを教えていただきたいです♪よろしくお願いいたします!

投稿: .。トモ.:*☆ | 2009年4月27日 (月) 19時46分

始めまして、突然すみません。。
夏になったので、なめらかな口当たりのチーズケーキを探していたら、こちらにたどり着きました。
ぜひ、焼いてみたいので、レシピを教えてください。
ご面倒かと思いますが、どうぞよろしくお願い致します。

投稿: rinbo | 2009年7月16日 (木) 10時22分

rinbo様

メール添付で送らせて頂きました♪

投稿: totto | 2009年7月16日 (木) 21時11分

早速のレシピありがとうございました。

作りましたら報告させていただきます♪

投稿: rinbo | 2009年7月18日 (土) 15時06分

とっても遅くなりましたが、チーズケーキ作ってみましたnote
思っていたほど、めんどくさくなく、簡単にできたのでリピートしてますhappy01
味はというと、想像していたものに近く濃厚なんですが、サワークリームのおかげでマッタリし過ぎず、とっても美味しかったですhappy02
ありがとうございました。

投稿: rinbo | 2009年9月12日 (土) 15時02分

rinbo様

作ってくださったのですねぇ~。そしてコメントまで有り難うございました。

お気に入って頂けてよかったです。 お嫌いでなければ、これからの季節、紅玉のキャラメリゼを中に入れて焼くと、また違った美味しさがありますよ。

投稿: totto | 2009年9月13日 (日) 22時25分

はじめまして。
大好きなのケーキに近いものを自分で作ってみたいと検索していましたら、こちらのたどり着きました。
とってもおいしそうですねhappy02

ぜひ、私もレシピを教えていただきたいのですが、よろしいでしょうか?

1年も前の記事にコメントしてすみません!
よろしくお願いいたします。

投稿: ナツメグ | 2010年1月 7日 (木) 18時03分

はじめまして!
サワークリームの風味のある
チーズケーキのレシピを
探していたところ、ここの
ブログにたどりつきました。
このチーズケーキはまさに
私が探していたケーキです。
明日が旦那の誕生日なので作りたいと思うのですが
レシピを是非是非教えていただきたいと思い
ずうずうしくもメールさせていただきました!
もし間に合わなくてもいいので是非是非
教えてください。
どうぞ宜しくお願い致します!

投稿: ゆき | 2010年1月28日 (木) 09時41分

ナツメグ様

遅くなりました。
トップに取り急ぎアップいたしました。

投稿: totto | 2010年1月28日 (木) 21時13分

ゆき様

ご主人様のお誕生日に間に合うといいのですが・・・・。
とりあえず、トップにアップしてあります。

投稿: totto | 2010年1月28日 (木) 21時15分

わわわ。

おいしそうなチーズケーキ。


お手間でなければ、ぜひレシピを教えてくださいっ。
作ってみたいです!

投稿: ゆんこ | 2011年1月18日 (火) 23時28分

ゆんこ様

はじめまして。そして
コメントありがとうございます。

この後、こちらのチーズケーキレシピをアップした記事がありますので、よろしかったらお試しください。

http://majyoi-kichen.cocolog-nifty.com/blog/2010/03/post-2cd3.html

投稿: totto | 2011年1月20日 (木) 17時21分

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