プラウンマサラ（えびカレー）

お正月も過ぎて、七草（！？）粥も食べて・・・・・、

例によって、辛～いカレー　が食べたくなりました。

この前作った　インド風カレーはもう使ってしまったので、　また作らなくちゃ。　と前の晩にカレールーを作り、　

少し辛めにしようと　チリパウダーを多めに入れたら、

ひっほっはっ・はっ・・・・　からぁ～　ヽ(｀Д´#)ﾉ

えびカレーにしました。　あまりに辛いので、ココナッツミルク（インドカレーのつもりが・・・・）を入れて。　　でも　まだまだ　辛いです。

辛いものに慣れた娘も　「辛～、口の中が痛い～。」

義母は　いきなり　咳き込んでしまって

こりゃ、申し訳ない。

息子は　「　この位は　ありだね。」　と　悠然と食べていました。

でも、私、この　えびカレー　好きなんです。

材料

• 手作りインドカレーのルー　・・・　1/4　
• えび　・・・　１パック
• 玉ねぎのスライス　・・・　１／２個
• 塩・胡椒　・・・　少々
• フュメドポアソン　・・・小匙2
• 白ワイン　・・・　100ｍｌ
• ココナッツミルク　・・・　50ｍｌ
• ディルピクルスのみじん切り　・・・　適宜（ご飯にかける）

作り方

　　　　　手作りインドカレーのルーはこちら　↓　

　　　　http://majyoi-kichen.cocolog-nifty.com/blog/2007/08/post_1cfc.html

1. えび　は　殻と背わたを取って、片栗粉を入れた水でよく洗う。
2. 鍋にサラダ油（またはバター）を入れ、玉ねぎのスライスを入れ、透き通るまで炒め水分を取ったえびを加え、塩・胡椒・フュメドポアソン・白ワインを入れて炒める。
3. 水を（2）に材料がひたひたにつかるくらいに入れ、沸騰したらアクをすくい、カレールーを加え、さらにココナッツミルクを入れる。
4. 味をみて、足りないようなら、塩・醤油を加える。