もやしのあえもの

　　　

サラダ感覚で食べる、もう１品ほしい時にいかがでしょうか？

実は、朝一番で　赴任先に帰る夫をＮＥＸの止まる駅まで送りに行き、その後お仕事でくたくた。　昨晩とまったく同じものをお夕飯にし、写真もレシピも書く元気が無いので、以前に撮った写真でごまかす事にしました。　ごめんなさい。

以前、「もやしの炒めもの」　をこちらのブログに載せたのですが、その時もやしの芽や根を取ったほうがいいのか、そうでないのかと書きましたが、ずっと気になっていろいろ調べてみました。

結論からすると、　新しいものなら取らなくてよい。　古くなったら、成分が変化（根は タンニン、芽は微青酸に）するそうなので、取り除いた方がよい。　ということでした。

お料理本を見ると、「美味しくないので　取れたら　取りましょう」とあります。　

こちらのブログにコメントをくださるshin様の美味しそうな　香港ブログ「HongKongCafe」（http://hongkongcafe.jugem.jp/）　に出てくるレストランの　「もやし」　はきれいに取り除いてありました。（当たり前ですよね。超高級レストランですもの）

やっぱり、取らずにはいられないかなぁ～。　という事で、今回も　取り除きました。

これも慣れですね。　以前は１本取ってはまた１本・・・というように　取り切るまでに結構な時間を要していましたが、最近では同じ向きに束で持って、ピッピッピッ　っとつまんで取って行きます。（これじゃぁ　わからないですか？）　　困ったもので、性格なのか　半分取って、「時間がなくなったから、はい、おしまい。」　と　止められないんです。　←だからって几帳面と言う訳ではないのですよ・・・・。

材料

• もやし　・・・　１袋
• すりごま　・・・　大匙山盛り１
• 醤油　・・・　大匙1
• ごま油　・・・　大匙1
• 砂糖　・・・　小匙1/4
• 生姜の絞り汁　・・・　少々

作り方

1. もやしは塩少々を入れた熱湯でさっと茹で（茹で過ぎないように）水気を切る。
2. ボールに他の材料を全部入れ、混ぜ、食べる直前にもやしを入れてあえる。

＊　もやしはごまダレであえたら、どんどん水分が出てくるので、すぐに召し上がれ！！