炊き込みご飯風 鶏五目ご飯

今日は炊き込みご飯が食べたいなぁと思いました。

炊き込みご飯は　普通、　材料を煮て、煮汁を入れてご飯を炊きます。・・・つまり、材料を切って、煮てからでないと　ご飯が炊けません。

お仕事から帰って、急いでご飯を作りたいのに、切って、煮ての時間がもったいない。そこで　「ご飯を炊いている間に　中身を煮て　最後に混ぜる」　という　炊き込みご飯もどきをするようになりました。　あくまでもどきなのですが、あまり分からないようですよ。

そして、ひじきの煮物をしようと思ったのですが、はて、入れる材料があまりにも同じなので、　いっそ　ひじき　も入れてしまえ。　そうだ、糸こんにゃく　も余っていたっけ。　入れてしまえ。

いつもは　入れない２種類の具材も加え　作ってみました。

お味は　ひじき　も　糸こんにゃくも　鶏五目に加えてもなんら違和感無し。　子どもたちはひじきご飯（ひじきを煮たものをご飯に混ぜる）を好まないので、文句言われるかなぁと心配しましたが　何も言わず。　（ほっ　）

材料

• 鶏もも肉、干し椎茸、にんじん、油揚げ、竹の子、ひじき、糸こんにゃく、　三つ葉　など

作り方

1. 削ぎ切りにした鶏肉を皮目から炒め（油はひかない）、塩少々をふる。
2. 鶏の油が出てきたら、にんじん、干し椎茸、竹の子、戻したひじきなどを加え、炒める。　　
3. お出し汁と醤油、みりん　お好みでチキンスープの素１／２個を加え　煮て　最後に油揚げを加え、煮切る。（ご飯とあわせるので、少し濃い目に味を付ける）
4. 炊けたご飯に混ぜる。
5. 刻んだ三つ葉などをちらす。