お雛祭り 手鞠寿司

ひな祭りのお夕食のメインは　こちら。　　「手毬寿司」

といっても、初めて作ってみました。　　いつもは　おしゃけのちらし寿司です。

生のおしゃけ　と　白身魚（平目）　「まったくの生」　の方が　透明で綺麗なのですが、私と娘の好みで　　おしゃけ　は　スモークサーモンで、　両方とも　酢〆にしました。　　　どうも生より身が締まっている方が好きなもので。

そのようなわけで、特に白身のお魚が　ところどころ白っぽく見えるのはご勘弁ください。

お刺身があまり得意ではない娘も　これなら大丈夫と、にっこにっこ　頬張って食べていました。　(*^･^*)

作り方

1. お米を　寿司飯用の分量の水　と　酒大匙2、だし昆布　を入れて　炊く。
2. 平目は薄造りにして、かるく塩をふり、酢をふりかける。
3. スモークサーモンも薄造りにし、酢をふりかける。（塩はしない）
4. ご飯が炊きあがったら、酢飯を作る。
5. ラップに薄造りをのせ、お好みで大葉をおき、ご飯を適当な量　入れ、丸く仕上げる。