土鍋で作る とろ～り なめらかプリン

生クリームが余っていて、賞味期限がぎりぎりだったので、何かつくらなくっちゃ（ほとんど強迫観念で）　ということで、　以前から作ってみたかった　土鍋で作る　とろ～りプリン。

ためしてがってん　という番組で取り上げられたそうです。　　それを知って、ネットで検索。　（　http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q4/20061108.html　）

分量は　　パステルの分量（　http://iina.com/pudding/tv/pastel/pastel.html　）と同じでした。　

私は　生クリームの残りを使い、　甘さを少し抑えて作りました。

番組では　土鍋に落とし蓋を入れ平らにし、陶器の入れ物で作るとありました。

我が家では　土鍋の大きさに合う落とし蓋のようなものがなく、また、土鍋が小さい為　ココット皿が5つ入らないのです。　色々考えた挙句、大きめの陶器の器１個で作ってみる事にしました。　

当然　出来上がりをスプーンですくって　ココット皿に盛ったので、　上の写真のとおり　出来上がりがきれいではありませんが、お味は　なめらかぁ～。

あまり　プリン系を好まない　義母も　プリンと言われなければ分からない。　これなら美味しいわぁ。　と　喜んで食べてくれました。

材料

• 生クリーム　・・・　150ｍｌ
• 牛乳　・・・　150ｍｌ
• 卵黄　・・・　Ｍ３個分
• グラニュー糖　・・・　30ｇ
• バニラエッセンス　・・・　少々（またはバニラビーンズ）
• キャラメルソース　・・・　適宜

作り方

1. お湯を沸かす。
2. 鍋に生クリームと牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。
3. ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器もしくは木杓子ですり混ぜる。
4. 濡れ布巾を敷いた（2）のボールに熱した牛乳を徐々に入れ、よく混ぜる。
5. 濡らして、固く絞ったガーゼを通し　こす。
6. バニラエッセンスを加え、陶器の器に流し入れる。
7. 土鍋の中に布巾などを敷き、アルミホイルで蓋をした器を置き、沸騰したお湯を器の半分位まで注ぎ、火にかける。
8. 沸騰してポコポコしてきたら（その間５分くらい）蓋をして　火を極弱火にし、3分したら火を止め　30分　そのままにする。→　陶器が厚かったので時間を多くしました。