« ホワイトアスパラガス オランデーズソース添え | トップページ | 土鍋で再挑戦 うなぎと山菜の炊きこみご飯 »

缶詰の馬締で もち米シュウマイ

Img_0902c

   

以前、暮れからお正月にかけて、出回る「くわい」を使って もち米シュウマイを作りました。 ( http://majyoi-kichen.cocolog-nifty.com/blog/2007/12/post_e8ea.html )

  

しかし、私が期待していた 中華料理の「くわい(馬締)」の シャキシャキした 歯応えとはだいぶ違い、どちらかというと 「ホクホク」したちょっと柔らかめの食感だったのです。

歯応えが違うだけで お料理の味が だいぶ違います。  日本で 手に入る 中国野菜の 「くわい」 は 缶詰しかない。 

Img_0890c_2 そこで、輸入物の缶詰の くわい 「馬締(まぁたい)水煮」 を 手に入れたので、今回は再チャレンジ。   

   

「これ、これ。 この食感」

   

火を通しても なお 「シャキシャキ」のまま。 シュウマイにアクセントが出て、いい具合。

缶詰の 「馬締」 そのままでは ちょっと 缶詰臭くて どうかなぁ? と 思ったのですが、シュウマイに入れてしまったら ぜんぜん 缶詰臭さが分からなく、問題なし。

   

さて、困った事に 缶詰には ものすごい量の 「馬締」 が入っています。 残りはどうしよう?? どなたか 使い道ご存知ありませんか~?

     

Img_0880c_3 材料(20個分)

  • もち米 ・・・ 2/3カップ強
  • 豚ひき肉 ・・・ 500g
  • みじん切りの長ネギ ・・・ 20cm分
  • 馬締水煮 ・・・ 10個
  • しょうがの絞り汁 ・・・ 1片分
  • 酒 ・・・ 大匙1
  • 醤油 ・・・ 大匙3
  • 砂糖 ・・・ 小匙2
  • オイスターソース ・・・ 小匙1
  • ごま油 ・・・ 大匙1
  • 溶いた卵白 ・・・ 1個分

   * 赤の部分が前回と違うところです。

作り方  

 ↓ をご覧ください。

 http://majyoi-kichen.cocolog-nifty.com/blog/2007/12/post_e8ea.html

   

   

|

« ホワイトアスパラガス オランデーズソース添え | トップページ | 土鍋で再挑戦 うなぎと山菜の炊きこみご飯 »

お惣菜」カテゴリの記事

チャレンジ」カテゴリの記事

缶詰を使った料理」カテゴリの記事

食への執念」カテゴリの記事

香港の味」カテゴリの記事

コメント

tottoさま

なんて美味しそうなもち米シュウマイ!
中国の「くわい」ってあの、しゃきしゃきしたやつですね~
よく八宝菜とかに入ってますよね~
あの食感好きですよ~

投稿: moo | 2008年3月22日 (土) 01時13分

肉餅に混ぜこんで蒸しちゃうとか・・・・

コーンとトマトと豚肉と煮込んでスープのダシにしちゃうとか・・・・・

使い道は色々っす~~~

投稿: shin | 2008年3月22日 (土) 03時39分

お、おいしそう~shine
私は確か海老ワンタンに入れたりしたことあります。
最近はあればレンコンで代用していますが…

投稿: ようちゃん | 2008年3月22日 (土) 13時44分

moo様

moo様は ご存知でしたか!

私は、今まで、1度だけ中華料理店で食べただけだったんです。
八方菜にも入っている事があるんですねぇ! 有り難うございます。

投稿: totto | 2008年3月22日 (土) 21時24分

shin様

味がないようなもので、シャキシャキ感だけなので、結構いろいろな物に入れられそうですね。

これで、一つ引っかかっている物が消えました。 本物は香港で見せていただく事にしま~す。

投稿: totto | 2008年3月22日 (土) 21時27分

ようちゃん様

ワンタンに入れたのは、やっぱり 缶詰でした?

そうですよね、一番食感が近いのは、レンコンでしょうね。

炒め物、餃子・シュウマイの類 なんでも合いそうですね。

投稿: totto | 2008年3月22日 (土) 21時30分

クワイですか。
しゃきしゃきしたあの歯ごたえ、大好きです♪
私の行く中華料理屋では、野菜炒めや五目そばにもクワイが入ってます。
次のtottoさんのクワイ料理!楽しみです♪

投稿: あげママ | 2008年3月23日 (日) 09時49分

あげママ様
おはようございます!

あげママ様も中華料理のクワイをご存知でしたか!

日本でも中華料理には結構使われているのですね。
知らぬは私ばかりなり・・・。(^ ^;Δ

投稿: totto | 2008年3月24日 (月) 09時19分

hi, how are you!
凄いですね。どんな味かなあ?
「クワイ」缶詰はどこの国の輸入品でしたか。メーカーの名前を教えていただけませんか。


投稿: pegasasu | 2008年3月25日 (火) 18時15分

pegasasu様

おひさしぶり!

ごめんなさ~い。 今度お店で見たら、原産国とメーカー名お知らせしますね。

投稿: totto | 2008年3月25日 (火) 23時25分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/390960/11519539

この記事へのトラックバック一覧です: 缶詰の馬締で もち米シュウマイ:

« ホワイトアスパラガス オランデーズソース添え | トップページ | 土鍋で再挑戦 うなぎと山菜の炊きこみご飯 »