カリフラワーとジャガイモのスパイス炒め

　　

「ようちゃんのレシピ」のようちゃん様が作っていらした　「大きなカリフラワーで。インド風ヴェジタリアン　サブジ」（　http://tavechao.tavechao.com/?eid=729769#comments　）が美味しそうだったので、早速作って見る事に。

　ただし、生のシャンツァイが得意でない子どもたち、我が家の在庫が切れていた食材　等　本日　出来る材料で　アレンジtotto風です。　

ようちゃん様のはもっとスパイシーだと思われます。

子どもたちも喜んで食べてくれ、いつもの炒め物とは一味違って、とても美味しかったです。　

材料

• カリフラワー　・・・　1/3
• ジャガイモ　・・・　中３個

• サラダ油　・・・　大匙1
• バター　・・・　小匙1
• にんにくのみじん切り　・・・　大1/2片
• 鷹の爪の薄い輪切り　・・・　１本
• 塩・胡椒　・・・　適宜
• カルダモン　・・・　小匙1/4
• キャラウェイシード　・・・　小匙1/4
• クミン　・・・　小匙1/4
• コリアンダー　・・・　小匙1/4
• ガランマサラ　・・・　小匙1/4
• パセリのみじん切り　・・・　大匙1

作り方

1. じゃがいもは、大きさにより1/4～1/8くらいの一口大に切り、かるく水でさらし、鍋に塩を加えたかぶるくらいの水を入れ、火をつける。　沸騰したら、一口大にしたカリフラワーも一緒に入れ、固めにさっと茹でる。
2. フライパンにサラダ油を入れ、にんにくのみじん切り　と　鷹の爪　を入れ、かるく炒めてから、カリフラワーとジャガイモを加え、塩・胡椒して炒める。　バターを端に入れ、スパイスを炒め、カリフラワー・ジャガイモと合わせる。
3. 味をみて、　お皿に盛り、パセリのみじん切りをちらす。