ジャガイモのガレット サワークリーム添え とスモークサーモン

今日、実家でお昼に行った、フレンチのお店。

注文した前菜が美味しかったので　忘れないうちに　まねっこしてみました。

グリーンサラダ、フレッシュトマトソース、ジャガイモのガレットサワークリーム・ディル添え、自家製スモークサーモン　です。

お酒のおつまみにもなりそうです。

ジャガイモのガレットは卵がいっぱい入ったパンケーキのようで、以前作ったガレットとは大違い。　こんなガレットもありなんだと、卵を多めに入れて、ベーコンと玉ねぎをプラス。またまたtotto風　ジャガイモのガレット。

添えてあるのは、　にんにく風味のフレッシュトマトソース。

奥のお野菜は、フレンチドレッシングでさっと合えてあります。

スモークサーモンはもちろん　私が作ったものではありません。(_ _*)

ジャガイモのガレット

　材料

• ジャガイモ　・・・　大１個
• ベーコンのみじん切り　・・・　２枚
• 玉ねぎのみじん切り　・・・　大匙2
• 卵　・・・　２個
• パルメザンチーズ　・・・　大匙2
• 薄力粉　・・・　大匙1
• 牛乳　・・・　１／２カップ
• パセリのみじん切り　・・・少々
• 塩・胡椒・ナツメグ　・・・　少々
• サワークリーム　・・・　適宜
• ディル　・・・　少々

　作り方

1. ジャガイモは皮を剥いて、１ｃｍ強の厚さにスライスし、塩を入れた水から柔らかくなるまで茹でる。　一旦ザルにあげたら、鍋に戻し、火にかけ、水分を飛ばす。熱いうちに潰す。
2. テフロン加工のフライパンでベーコンを炒め、脂が出たら、玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。　
3. ボールにジャガイモ、卵、チーズ、薄力粉、牛乳を加え、よく混ぜたら、炒めた玉ねぎ、ベーコンを加え、塩・胡椒・ナツメグで味を調える。
4. 後のフライパンにサラダ油少々を入れ、　たねを好みの大きさの円に広げ、両面をいい色に焼く。
5. サワークリームをのせ、ディルを飾る。

裏話

息子が帰ってくるまでにはたっぷり時間があるので、ゆっくり彼の分を写真に納めようと用意を始めたら、息子の帰宅。

ぎやぁ～。　もう帰ってきたの！！

ゆっくり、手を洗ってきてねぇ。　ちょっと待っててね。

ちょっと　おしゃれっぽく撮るべく　頑張ろうと思っていたのに。　バタバタとこのお皿を用意し、今度はメインを作らなきゃ。

あ～あ、やっぱりお夕飯を撮るのは難しいです。　(ー.ー*)