もろみ醤油で 鶏のてり炒め

今回は　先日　モニターでいただいた、キッコーマン「もろみ醤油」を使ってもう1品作ってみました。

前回も書いたと思いますが、この　「もろみ醤油」　、とろっとしていて、甘味がありますので、　ほとんど　このまま使いました。

季節の菜の花を彩りに。　いつもは　茹でてから使いますが、　野菜そのものの味がよくわかるように、そのまま焼いてみました。（フライパン1つで出来ます）

材料（4人分）

• 鶏もも肉　・・・　2枚
• 菜の花　・・・　適宜
• セロリの薄切り　・・・　適宜

　下味

• 塩・胡椒　・・・　適宜
• サラダオイル　・・・　大匙1
• 酒　・・・　大匙1
• 片栗粉　・・・　大匙1

　もろ味醤油のたれ

• もろ味醤油　・・・　大匙4
• 酒　・・・　大匙1
• 水　・・・　大匙1
• 片栗粉　・・・　小匙2

作り方　

1. 鶏肉は食べ易い大きさに削ぎ切りにする。　菜の花は半分の長さにする。　セロリはごく薄くスライスし、氷水にさらす。
2. ボールに切った鶏肉と　下味の材料を入れ、手でよく味をなじませる。
3. もろ味醤油のたれの材料を合わせておく。
4. フライパンにサラダ油少々を入れ、菜の花を入れ、塩少々を加えて炒める。　お皿に盛る。
5. 後のフライパンで鶏肉を色よく炒め、もろ味醤油のたれを回しかけ、照りを付ける。
6. 菜の花を飾ったお皿に盛り、セロリを飾る。

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