クスクス ってどんな？

ちょっと前から　クスクスに興味があったんです。

ブログ「シェフの独り言」のベルダイシェフが　クスクスで　「チラシ寿司　ベルダイ風」（　http://blogs.yahoo.co.jp/belleequipedai/52388551.html　）　を作っていらっしゃいました。

　　　

名前だけは聞いた事のある　「クスクス」　好奇心一杯だったところに、ちょうどパンのお粉を注文する為ネットを覗いていたら　あった、あった。

どうも　パスタ感覚で使えばいいらしい。

原料は小麦粉で、水を含ませ、1mm大の小さな粒になるように丸めたもので、北アフリカの伝統料理につかわれるそうです。　どうやらこれがパスタの原形らしいです。

とりあえず、クスクスなるもの　どんなお味なのか、試してみる事に。

今日のお昼は子どもたちがいて、何か食べさせないといけないので　さて、どう使おうか？

検索すると、　チキンのトマト煮とかカレーのようなものとか　お汁のある物をかけて、食べるレシピが多いです。　

そこで　なんとも　　豚肉の薄切りとベーコンを玉ねぎと共に炒めて　我が家の　冷凍庫にあるハヤシライス用のルーで味を付けた　分からないパスタソース様のものを作って上からかけてみました。

クスクスの使い方

クスクスは　調理法方がいくつかあって、　熱湯を注いで蒸してから、炒める、炒めてから蒸らす、　オイルを加えて・・・・・。

今回は　なんとなく

1. テフロン加工のフライパンで炒りながら、適量のバターを加えて炒め、クスクスと同量の熱湯を加え、いったん　強火にしてから火を止め　蓋をして4～5分置く。
2. 固さをみて、再度　火をつけ、更に熱湯を加え、好みの固さにする。
3. 塩・胡椒で薄く味を付ける。

感想

う～ん。　不思議な味（3人とも）　というか　食感　というか。

食感は　ご飯を固めに炊いたのが、小さくなっている感じです。

味自体の主張は無いので、色々使えそうとは思います。

今日のように　たくさん食べるというより、付け合せとか、詰め物として　いいように思いました。