ニューヨークチーズケーキ

こちらは　私が２番目に好きな　「ニューヨーク　チーズケーキ」　です。

２ヶ月遅れの母のお誕生祝に実家に持って行きます。　いつもはホールで持って行くのですが、子どもたちが、「余り」　はないのかと盛んに聞くので、負けました。　(ー.ー*)

ファミレスが出来始めた頃、デニーズにあった（今でもあるのかしら？）ニューヨークチーズケーキが結構好きで、そういうお味が食べたくて色々試してみて、こちらに落ち着きました。　もう　昔から作っているケーキなので、どこのレシピを参考に作ったのかも分からなくなってしまいました。

これは、アメリカの留学生達にも評判がよくて、「うーん、まさにニューヨークチーズケーキだ」と言われました。

でも、こちら、全て材料使い切り　なので、色々な方がレシピ公開で同じ分量のものを出していらっしゃいます。　　私のは、デニーズの味を目指したので、クッキー生地にシナモンを入れてあります。　そこが違うと言えば違うところでしょうか！　バニラビーンズをお持ちの方は　チーズ生地に入れるといいですね。

ご覧になって、どなたかと同じでもお許しくださいね。

材料（18ｃｍ底取れ丸型１台分）

• クリームチーズ　・・・　250ｇ
• 砂糖　・・・　90ｇ
• サワークリーム　・・・　200ｇ
• レモン汁　・・・　１／２個
• 卵　・・・　大３個
• コーンスターチ　・・・　大匙2
• 生クリーム　・・・　200ｍｌ
• バニラエッセンス　・・・　少々

　クッキー生地

• グラハムクラッカー　・・・　100ｇ
• バター　・・・　50ｇ
• シナモン　・・・　小匙2

作り方

1. グラハムクラッカーはフードプロセッサーで砕き、電子レンジで溶かしたバターを加え、更にまわす。
2. 型に敷き、ラップをしたマッシャー（お芋潰し）などで、平らにする。
3. 電子レンジ対応のボールにクリームチーズを入れ、かるくラップをして、様子を見ながら約２０秒レンジにかけ、柔らかくする。（足りないようなら１０秒ずつ更にかける）
4. オーブンを１８０℃、３０分にセットする。　熱湯を沸かす。
5. 泡だて器で柔らかくなったクリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、さらにお砂糖を加えよく混ぜ合わせる。
6. 材料のサワークリーム・レモン汁・卵・コーンスターチ・生クリーム・バニラエッセンスを順次混ぜ合わせ、その都度よく混ぜる。
7. グラハムクラッカーを敷いた型に流す。
8. 型の外側を　水が入らないように　アルミフォイルで覆う。
9. オーブンに入れ、天板に熱湯をはる。
10. ３０分経ったら、１６０度に下げ、更に３０分焼く。
11. 取り出し、型のまま冷まし、冷えたら冷蔵庫に入れる。
12. 一日置いた方が味がなじむ。