クランベリーとよもぎのベーグル

 

よもぎパンの後、ベーグルが続いています。

ベーグルは　息子のリクエストで、よもぎパンの後、早速プレーンベーグルを焼きましたが、違う事をしていて、1時醗酵が終わっているのに気付かず、過醗酵。　味は問題なかったのですが、とてもアップ出来る代物ではありませんでした。

次に何を作ろうかと考えていたところ、職場の上司が摘まれたというよもぎを頂き、ではよもぎベーグルを、そして、ちょっと甘いベーグルもとクランベリーを入れたものも一緒に焼きました。

クランベリーは　半乾燥状態で売っているものです。そのままだと噛んだ時にちょっと固いので、パンに入れるつもりで、キルシュに漬けておきました。それを今回使って見ることにしました。

残念ながら　クランベリーのほのかな香りはキルシュによって消されてしまったかなぁ。　でも歯ざわりはグッド。

甘いベーグルに何を挟もうか？　冷蔵庫を物色。

   私の大好きな　サワーチェリーのジャムがあったので、クリームチーズと合わせ、ディップに。　

それだけでも、美味し～い・・・とついお味見が過ぎてしまいます。

　　　

さて、明日の朝は　よもぎベーグルを食べましょう。　何を　挟むのがいいかしら？　

追加　：　ベーグルの　穴開き形　を作るのに、一旦棒状に伸ばして両端をつなぐ方法と、球状にしてから潰し、真ん中に指で穴を開けて両人差し指を入れて、くるくる回しながら広げていく方法があります。

穴を広げていく方が、つなげるより楽ですが、出来上がりの表面の張りが悪いのです。　見た目を取るなら断然棒状にしてつなぐ方がいいですね。