ジャガイモとツナのパフ

今晩のご飯、何作ろう？　と考えていたのですが、　ジャガイモのコロッケでは　子どもたちは大喜びでしょうが　能がない。

お惣菜というより　副菜ですが、　こちらは　メインはジャガイモとツナ。　それに卵を混ぜて揚げたものです。

外は　カリッ　と、中はふわふわ　という感じです。

ジャガイモ　以外は　家にある材料　で　作れば色々な味が楽しめると思います。

生地は　ぽてっ　と　落ちるくらいの　柔らかさで、最初から　あまり高温で揚げないのがコツでしょうか！（以前　油に入れた途端　散ってしまった　ことがありました）

これは、　もちろん　我が家の　いもねえちゃん　が大好きなことは言うまでもありません。

揚げ物ですが、あまり油を吸い込まなくて、ギトギトしていないところがいいです。

レモンを搾って、サッパリと召し上がれ！

材料（16個くらい）

• ジャガイモ　・・・　300ｇ（中3個くらい）
• ツナ　・・・　小1缶
• たまねぎのみじん切り　・・・　大匙2
• パセリのみじん切り　・・・　大匙1
• セロリソルト（塩、ハーブソルトなど）　・・・　適宜
• 卵　・・・　小2個くらい
• 串切りのレモン　・・・　適宜

作り方

1. ジャガイモはスープの素1個を入れた水から串が楽に刺さるくらいの固さに茹でる。
2. ツナ（オイル入りでも無しでも）の水気（オイル気）をきり、玉ねぎ、パセリ　とともに　茹でたジャガイモに加える。
3. お好みのお塩を加え、味をみる。
4. ほぐした卵を1個入れて混ぜ、生地が固いようなら、様子を見ながら、加える。
5. サラダ油を熱し、スプーン2本を使って、形を作り（写真↑）、中温より低めで揚げ始める。
6. 最後に火を強くして、いい色に揚げ、油をきる。
7. お皿に盛り、レモンを添える。