しどけ クルミ和え

こちら　「しどけ」　という　山菜です。

いつも行く、八百屋さん（スーパーの中）を覗いていたら、おじさんが、「これはめったに入らない品だよ。　それもこの価格で・・・」　

そう言われたら、食べずにいられない　食いしいん坊の私。

どうやって食べるのかも知らず、まずは　天ぷらに。

固そうな所を切ったら、蕗のような匂いがしました。

しどけ　：　キク科の多年草で和名はモミジガサ、方言にはシドキ、シドケ、シドキナ、シンドキ、キノシタ、トウキチ、スドケ、シトキなどいろいろな呼び名があり、東北地方では一般的にシドケと呼ばれている。　原産地は日本と思われる。・・・・・　↓から

　　　http://www.ja-abukuma.com/tokusan/sansai/shidoke/shidoke.htm

結構好き嫌いが分かれる山菜で、おひたし　にするのが一般的だそうですが、クルミ和えが　一番　柔らかい味になるらしいので、　始めての試み、クルミ和え。

胡麻の代わりにクルミを使っただけですが、良かったのかしら？？　と作った後から考える、お間抜け。　でも　義母は美味しいと喜んでくれたので、よかった、よかった。

ちなみに、クルミは　擂るのが面倒だったので、フードプロセッサーに長めにかけました。　それでも　結構　すり胡麻のようにしっとりしましたよ。