マンゴーヨーグルトゼリー

完熟のフィリピン産　マンゴーをお手頃価格で購入。

いつものように、よく洗ってから、身にななめ格子状の切り込みを入れて、食べたのです。とっても甘くて美味しいのですが、なんとなく　農薬のような味がすると思っていたら、息子も感じたようで、残りを　どうしようか考えていました。

そうこうする内に、悪くなりそうだったので、　皮をきれいに剥いて、レモン汁を入れてピュレ状に。　

さあ、ここから　何を作ろう？？

冷蔵庫を見ると、使いかけの生クリームとヨーグルト。

生クリームはとりあえず、あるだけ使ってしまわなくちゃ。

・・・で、　上のような　私好みの　とても柔らかいゼリーが出来ました。　マンゴープリンよりも　ヨーグルトが入っている分　あっさりしている　感じです。

天候が不安定ですね。　晴れたので、さぁ　写真を撮ろうと思っていたら、急に真っ暗になったりして・・・・。

なんだか、真夏のようなお天気の変わり具合です。

材料

• 完熟マンゴー　・・・　3個
• レモン汁　・・・　1/2個
• ヨーグルト　・・・　50ｍｌ
• 生クリーム　・・・　50ｍｌ
• ヨーグルトに付いている砂糖　・・・　8ｇ×2袋
• ゼラチン　・・・　5ｇ
• 冷水　・・・　20ｍｌ

作り方

1. ゼラチンを冷水にふり入れ、15分くらいふやかす。
2. マンゴーはよく洗ってから、皮を剥いて、種を除き、レモン汁を加えて、フードプロセッサーにかける。
3. ボールにマンゴー、ヨーグルト、生クリーム、砂糖（今回、ヨーグルトに添付されて入る物を使用）を入れ、混ぜる。
4. ゼラチンを約20秒間　電子レンジ　にかけ、溶かす。（沸騰させない事）
5. （2）のボールにゼラチンを加え、泡立てないように気を付けながら、よく混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。

＊　もうひとつは、これを型に入れて、固めて　ココナッツミルクで作ったシャーベット　と、　マンゴーピュレのソースを添えてみました。

気温が高くて、あらあら、かわいそうなお姿になってしまいました。

ココナッツシャーベットも工夫の余地大いにありなので、レシピは納得した物が出来た時に。