香港旅行 第2弾 （Ⅲ） 翠亨邨

先日より、ブログの写真で　お茄子　が　美味しそうに撮れないという話から、「では、翠亨邨で　お茄子　でも　食べましょう」　という事になりました。

↑は　「梅菜蒸茄子」（むいちょいちぇんけいじ）

牛挽肉と　梅菜、茄子が入った　甘めの味付けの一品です。　ご飯が欲しくなるくらいの、ちょっと濃い目の味付け。　ビールがすすみます。

「梅菜」　って　なんですか？　という質問に　「梅」は　皺しわ、とか、よれよれ　という意味で使うそうです。

そういえば、日本でも　梅干ばあさん（失礼！）のような表現があるなぁと。

写真右は　「粽」ちまき　です。

広東語でなんと読むのか分かりませんが、今がシーズンだそうで、（お節句と関係があるらしいです）街の至る所で「粽」の旗を目にする事が出来ました。

「粽」って　ちまき　と読むのですね。

日本に帰ってきて、「ちまき」　のようなものだからと　「ちまき」って入れたら、「粽」　と変換されて始めて知りました。

端午のお節句に「粽」って聞きますよね。私には習慣としてありませんでしたが。

そして、蜜汁叉焼（まっちゃぷちゃーしう）

香港で食べるのは2度目なのですが、蜂蜜を使って、テロテロ　光っていたので、ものすご～く甘いのかと想像してたのですが、そんな事も無く、ご飯のお供にもいい、くどくない甘さでした。　あ～、また　私も　作ろっ！

上湯莧菜（しょんとんいんちょい）

上にかかっているのは、金華ハムです。　先日に食べたのと偶然同じ物ですが、食べ比べが出来ました。お味は　莧菜　のアクのようなものがあまり感じなかった　こちらの方　が好きでした。

そして、こちら　咸魚蒸肉餅（はむゆ～よっべん）

咸魚という　塩漬けのお魚が上にのっけてある、挽肉の蒸し物です。

以前から　とっても興味があったのです。　と、いうのも平野レミさん　レシピに　「上海蒸し」　というのがあり、とても気に入って、我が家の定番となっているものに　似ている。　「きっと　レミさん　これを基に作られたのかなぁ」とかねがね思っていたのです。

食べてみて、お味はだいぶ違いますが、多分正解だと思います。　　レミさんのレシピ、とても美味しいので、香港シリーズが終わったらアップします。

最後に　デザートが5種類も。

マンゴープリンに　杏仁スープ、ミルクプリンの生姜風味、サツマイモの生姜スープ煮、後一つは何でしたっけ？？

サツマイモの生姜スープ、美味しいというよりは、身体によさそ～でした。

「　翠亨邨　」　では　化学調味料が体質に合わない　エミさん　が　季節の事も考え、メニューを組んでくださったそうです。

観光客が注文しないような　ローカルメニュー（お母さんの味）だそうです。　そういうものが食べたかった私、エミさんに感謝です。

とても美味しくいただけました。　もう、お腹がはちきれそうでした。

そして、そんなはちきれそうなお腹を抱えて、夜のお約束、シェラトンホテルのカクテルラウンジへ

まだまだ、はちきれそう　が　続きます。　　

次回は　香港島から　フェリーで　「ラマ島」　に海鮮料理を食べに行ったお話です。