ペンネ ゴルゴンゾーラチーズソース

先日作った　ジャガイモのグラタン（グラタン・ド・フィノア）で余った　ゴルゴンゾーラチーズとグリュイエールチーズ、　今日はお肉の付け合せにしようと作り始めました。

帰宅した娘、今日はこれからお出かけ。　ソースを　ひとなめ　したら、　「これ、たくさん食べた～い」

娘は、付け合せではなく、ご飯の代わりに食べて行きました。

結構癖のあるチーズで、そのままだと、喉の奥が辛くなる（？）ような・・・。

お夕飯は義母と一緒なので、グリュイエールと混ぜて、ゴルゴンゾーラを控えめに入れました。　生クリームが多めだったので、さらっとした感じになってしまい、白ワインを入れませんでしたが、もう少しチーズが多くて、とろっとした感じなら、白ワインを入れるといいですね。

義母は自分でチーズが苦手と思っているのです、それでも　チーズよと言わないで出すと、

「美味しいじゃない」と言って、きれいに食べてくれました。　　器に残ったソースもお野菜のドレッシングの代わりに、きれいにすくってくれました。

だんだん、強い嫁に慣らされていく、義母でした。

材料（添え物として4人分）

• ペンネ　・・・　120ｇ
• ゴルゴンゾーラ（リアルゾラ）　・・・　25ｇ
• グリュイエールチーズ　・・・　15ｇ
• 生クリーム　・・・　150ｇ
• ベーコン　・・・　適宜
• 玉ねぎのみじん切り　・・・　小1/8
• 塩・胡椒　・・・　適宜
• バジルまたはパセリのみじん切り　・・・　少々

作り方

1. ペンネをお好みの固さに茹でる。
2. ゴルゴンゾーラは小さく切っておく。
3. フライパンに　ベーコンを入れて、よく炒め、玉ねぎを加え、透き通るくらいに炒める。
4. 次に、ゴルゴンゾーラと生クリームを入れ、チーズをよく溶かす。
5. 味をみて、塩・胡椒をする。
6. 器に盛って、ハーブのみじん切りをちらす。