梅の季節 再び 梅ゼリー

毎年、作らなくてはいられないものがあるのです。

この季節は　梅シロップと梅ゼリー。

ブログを始めて、また同じ物をアップするのは大変心苦しいのですが・・・。

そして、去年アップしたブログを見ると、

もう少し早い時期にシロップを作っています。

梅が安くなるのを待っていたのですが、今年は無理そうです。

ここの所の石油の高騰で燃料費などがアップしたためなのでしょうか？

梅シロップを作るにはちょっとお値段良すぎで、お野菜屋さんのおばちゃんに

「しばらく立つと　もう少し安くなるかしら？」　と聞いたところ、

「今年はどうかねぇ」

という　お返事。

それではと、1kgだけ買って、シロップを作りました。

娘が、シロップを作っている　私に、「まさか、これだけ？？」

仕込みが終わった瓶を、帰宅した息子が見て、「今年は　こんなに少ないの？？」

言われると思ったよぉー。

安く手に入ったら、作ってあげると約束したけど、果たして　どうでしょうか？

さて、　梅ゼリー

作り方は（梅1kgで）

1. ゼラチン15ｇを冷水50ｍｌで　15分以上　ふやかしておく。
2. シロップを採った後の梅をひたひたの水と一緒に火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
3. ポテトマッシャーなどで潰した後、漉す。
4. 梅エキスと水を足して950ｍｌにする。　お砂糖を加え好みの甘さにする。
5. 電子レンジで　ゼラチンを　約20秒かけ、完全に溶かす。（沸騰させない事）
6. 梅エキスにゼラチンを加え、よく混ぜる。
7. 冷めたら、ボールのまま、もしくは好みの型に入れて冷蔵庫で冷やす。　このまま冷すと、梅の溶けた実が沈殿し、2層になる。　それを避けるには、氷水を当てたボールの中でとろみが付くまで絶えずかき混ぜる。（私は、ボールに入れてのを　そのまま冷蔵庫へ入れて固める派です）

＊　梅シロップをお作りになりたい方は　過去ログ　↓をご覧ください。

　（http://majyoi-kichen.cocolog-nifty.com/blog/2007/06/post_b929.html　　）