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ニューサマーオレンジのマーマレード

Img_1982c

こちら、 6枚切りの食パンを型で抜いて、厚みを半分にして、トーストした上にクリームチーズとマーマレードをのせたものです。(サンドイッチ用のパンがあれば良かったのですが)

実はこれ、 覚えたて ホヤホヤ。

  

  

昨日は お友達から、ランチのお呼ばれ。

うれしい、うれし~い。

彼女、お料理上手で、いつも新しい発見があって、ずっと楽しみにしてたのです。

  

Img_1989c そこで、最初にご馳走になったのが、無農薬 ニューサマーオレンジのマーマレードをのせたカナッペ。

実は私、マーマレードは好きな方じゃない。

だけど これ おいしい~。  彼女はリッツにクリームチーズを塗って、その上にマーマレードをのせてくれました。

程よい甘さと苦味、そして程よい皮の食感。

  

作ろうと思った事もないマーマレード。 

この無農薬のニューサマーオレンジを頂きましたので、

こんなに美味しいならやっぱり作ってみなくっちゃ。

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うっしっし~。 出来ちゃった~。

彼女が参考にしたレシピを頂き、更にお味をみながらオレンジの量を足したりして。

本当は、保存の事を考えて、果物の量とお砂糖の量はだいたい決まっているらしいのですが、早く食べてしまう ということで・・・。

Img_1975c 参考分量

  • ニューサマーオレンジ ・・・ 4個(1個 約250g)
  • グラニュー糖 ・・・ 100g
  • 出来上がりは 約225gの瓶 1瓶分

作り方

  1. オレンジの表面をたわしでよーくこすり洗いする。
  2. オレンジを半分に切り、果汁を絞り、薄皮を計量スプーンなどで削ぎ落とし、そちらもよく絞る。
  3. 皮はきれいな所だけを使用。 大体1.5個分。 そして、それを出来るだけ薄くスライスする。
  4. 鍋にたっぷりの水とスライスした外皮を入れ、中火にかけ、沸騰したらザルにあげる。
  5. 鍋に茹でこぼした外皮、果汁、グラニュー糖を入れ、中火にかけ、アクを取りながら艶がでて、とろみが付くまで煮る。

  

子供たちは食べないだろうなぁと思いながら作りました。

私のおやつに食べて、3個だけ 恐る恐る 娘に残しておきました。

帰宅した娘に、「目 つぶって、お口 あけて!」

・・・って、お口に放り込んだら、 もぐもぐもぐ。

「ん?・・・・。」 って、ちょっと顔をしかめ

「オレンジピール?」  「ん?・・・・・結構美味しい。 うん美味しい」

残りの2個も食べました。  なんだ、食べられるんだ。

   

さて、近いうちに息子にも 食べさせてみましょう。

そして、このマーマレードを使って、チョコレートのオレンジ風味のお菓子を作りたいと思っています。 どうなることやら?

   

Tさん、ご馳走様でした。 また、今度もおねがいしま~す。

  

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コメント

オレンジピール。と言う言葉が出てくる
娘さん。さすが!洗練された舌を
お持ちですね~!!
マーマレードかぁ・・・。
私も市販のものは苦手・・・。
でも自分で作ると好みに出来るから
食べられるのかナァ??
クリームチーズとあわせてって言うのが
いいですね♪
なんだか味が伝わってくるようです。
見た目もきれいだし・・・。

投稿: rai-xx | 2008年6月28日 (土) 00時25分

うわぁ~
かわいいですね。
うちは男の子だけだったし、
今旦那とふたりでそんなの感動してくれないしでそういう夢を忘れていました。
料理って楽しまなきゃ~ね~☆

投稿: ton | 2008年6月28日 (土) 07時12分

tottoさん、こんにちは。
私もtottoさんと同じだと思うのですが、マーマレード苦手なんです。
というより、私は果肉がゴロゴロ入っているジャムが苦手。ちなみにフルーツピール入りのパウンドケーキとかも苦手です。
しかし、美味しいと聞くと別かもしれません。
私も目を瞑って口を開けて・・・。
食べてみたいです。

投稿: あげママ | 2008年6月28日 (土) 07時36分

さすが・・・ママの味~って感じのシチュエーション!
「うっしっし~」のもニヤリとしてしまいました。

朝からホッコリさせていただきました!ありがとうございます!(笑)
それに、美味しそうだこと!

投稿: moo | 2008年6月28日 (土) 08時36分

こんにちは♪
すごい!ハイティーの連日ですね☆
さりげない型抜きや盛り付けもまたお綺麗です。
ニューサマーオレンジママレードにクリームチーズの組み合わせ、柑橘の酸味と乳製品の酸味って意外なほどに相性良いので私も好きです♪ずっと前に創ったアプリコットジャムは、クリームチーズと合わせてよく朝食に食べていたことを思い出しました☆
それにしても…ご友人から教わったとはいえ、ジャムから手作りされるtottoさんの熱心ぶりに感心です!

投稿: kaz | 2008年6月28日 (土) 19時35分

rai-xx様

娘もぜ~んぜん洗練された舌など持ち合わせておりませんよー。

これも慣れの問題なのでしょうが、小さい頃からドライフルーツがたくさん入っているパウンドケーキからして どうにも 苦手だったのです。
今回、意外なほどクリームチーズが合っていて、またマーマレードの甘味と酸味がちょうど好みで、食指が動いた(笑)のです。
とにかく薄くスライスが決めてかもしれません。
無農薬が手に入る事があったら、ちょっとだけ試してみてもいいかもしれませんね。

投稿: totto | 2008年6月28日 (土) 21時33分

ton様

昨日から、私には有り得ない、面倒な事をしているかもです(笑)。
型抜きがあるからクッキー作るの嫌いだったりするのです。
マーマレード、普段 好きではないので、私と同じような方に 「ちょっとは食べてみようかな」という気になってもらえるかしらと思いまして・・・・ 

投稿: totto | 2008年6月28日 (土) 21時37分

あげママ様

私も まったくおんなじですぅ~。

妙に固いものが せっかくのしっとりスポンジの邪魔をしている気もして。

無農薬が手に入って、その気になったら、ごくごく薄くスライスして、作ってみて下さい。 クリームチーズをお忘れなく。 それでもダメだったら、もうマーマレードは諦めましょう。(笑)

投稿: totto | 2008年6月28日 (土) 21時40分

moo様

品のない言葉で朝から失礼致しましたー。 

どうも、初めて作って、結構自己満足しちゃうとそのような 言葉が ごく、ごく自然に飛び出してきてしまうのです。これもお育ちですね。

結構好き嫌いがあるなぁと、自分で思うこのごろです。

投稿: totto | 2008年6月28日 (土) 22時03分

kaz様

熱心さは kaz様とは比べ物にならないですよー。

だいたい、ちまちま する事が好きではないタイプなので、型抜きなんて、すごーく久し振りです。
何にも考えずにしていましたが、私には珍しく、昨日のサンドイッチとともに、面倒なことをしたなぁと、今、思っています。(笑)  

投稿: totto | 2008年6月28日 (土) 22時07分

>>うっしっし~。 出来ちゃった~。

大橋巨泉思い出した。

マーマレード結構好きなんですよねぇ、柑橘系のジャムほんのに苦味があって甘い。

今度お気に入りのクラッカーでやってみよ。

投稿: shin | 2008年6月30日 (月) 04時19分

tottoさん、こんにちは。
マーマレードとクリームチーズの組み合わせ、初めて知りました。
作り方も簡単そうですね~。
でも、私マーマレードはまだ作った事が無くて。。。
良い素材が手に入ったら、試してみたいなぁ~。

投稿: かよ | 2008年6月30日 (月) 11時21分

shin様

私は、あの皮の感触(グシッ)がどうも好きじゃないのです。

高級、「オレンジピールのチョコレートかけ」は頂いてもそのまま およそ に流していました。どこか、アメリカの固いジェリービーンズに似たところないですか?

今回の手作りマーマレードは ごく薄くスライスするので、あまり気にならなかったのと、当たり前ですが、甘さと酸味が好みの加減にできたので。(エヘヘ)

shin様 大橋巨泉さん ご存知とは・・・・。
ハッパフミフミ しか覚えてないのですけど。

投稿: totto | 2008年6月30日 (月) 22時38分

かよ様

かよ様も 食指が動かなかったのでしょうか?

オレンジの酸味とクリームチーズが とても合いますよ。 ただ、無農薬じゃないと嫌ですものね。 
もし、手に入ったら、ごく薄くスライスして、お試しください。

投稿: totto | 2008年6月30日 (月) 22時42分

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