ニューサマーオレンジのマーマレード

こちら、　6枚切りの食パンを型で抜いて、厚みを半分にして、トーストした上にクリームチーズとマーマレードをのせたものです。（サンドイッチ用のパンがあれば良かったのですが）

実はこれ、　覚えたて　ホヤホヤ。

昨日は　お友達から、ランチのお呼ばれ。

うれしい、うれし～い。

彼女、お料理上手で、いつも新しい発見があって、ずっと楽しみにしてたのです。

そこで、最初にご馳走になったのが、無農薬　ニューサマーオレンジのマーマレードをのせたカナッペ。

実は私、マーマレードは好きな方じゃない。

だけど　これ　おいしい～。　　彼女はリッツにクリームチーズを塗って、その上にマーマレードをのせてくれました。

程よい甘さと苦味、そして程よい皮の食感。

作ろうと思った事もないマーマレード。　

この無農薬のニューサマーオレンジを頂きましたので、

こんなに美味しいならやっぱり作ってみなくっちゃ。

うっしっし～。　出来ちゃった～。

彼女が参考にしたレシピを頂き、更にお味をみながらオレンジの量を足したりして。

本当は、保存の事を考えて、果物の量とお砂糖の量はだいたい決まっているらしいのですが、早く食べてしまう　ということで・・・。

参考分量

• ニューサマーオレンジ　・・・　4個（1個　約250ｇ）
• グラニュー糖　・・・　100ｇ
• 出来上がりは　約225ｇの瓶　1瓶分

作り方

1. オレンジの表面をたわしでよーくこすり洗いする。
2. オレンジを半分に切り、果汁を絞り、薄皮を計量スプーンなどで削ぎ落とし、そちらもよく絞る。
3. 皮はきれいな所だけを使用。　大体1.5個分。　そして、それを出来るだけ薄くスライスする。
4. 鍋にたっぷりの水とスライスした外皮を入れ、中火にかけ、沸騰したらザルにあげる。
5. 鍋に茹でこぼした外皮、果汁、グラニュー糖を入れ、中火にかけ、アクを取りながら艶がでて、とろみが付くまで煮る。

子供たちは食べないだろうなぁと思いながら作りました。

私のおやつに食べて、3個だけ　恐る恐る　娘に残しておきました。

帰宅した娘に、「目　つぶって、お口　あけて！」

・・・って、お口に放り込んだら、　もぐもぐもぐ。

「ん？・・・・。」　って、ちょっと顔をしかめ

「オレンジピール？」　　「ん？・・・・・結構美味しい。　うん美味しい」

残りの2個も食べました。　　なんだ、食べられるんだ。

さて、近いうちに息子にも　食べさせてみましょう。

そして、このマーマレードを使って、チョコレートのオレンジ風味のお菓子を作りたいと思っています。　どうなることやら？

Tさん、ご馳走様でした。　また、今度もおねがいしま～す。