山芋とえびの天ぷら

ちょっと　揚げ過ぎてしまいましたー。

息子の夕ご飯に作った　最後の揚げ物でしたので、他がない。（涙）

大和芋を摩り下ろして、お海苔で巻いて天ぷらにはよくしますが、　ちょっと水分の多い山芋を短冊にしてかき揚げにしたらどうかと思いまして・・・・。

いつだったか、お出汁に昆布茶を使っているという記事を目にして、買ってみた所、「あら食品添加物不使用」と書いてあるじゃないですか！

炊き込みご飯に使ったり、していますが、減りが少ない。

そこで、こちらのかき揚げに使用してみる事にしました。　

これから、暑い時期、お素麺や　冷しうどんのお供に　いかがでしょうか？

材料　　山芋・えび・大葉・昆布茶・天ぷら粉

作り方

1. 山芋は皮を剥いて短冊に切る。
2. エビは殻を剥いて、背綿を取り、片栗粉をまぶしてよくもんでから、冷水で洗う。大きい物は半分にする。
3. 大葉は千切りにする。
4. ボールに上記の材料を入れ、昆布茶をふる。（長く置くと水っぽくなるので揚げる直前に）
5. 天ぷら粉を水で溶いて、（4）を入れ、熱した油でかき揚げにする。